Jēra kebabs ar krāsnī ceptiem kartupeļiem

Pagatavošana

1. Pagatavo piedevas. Nomizo kartupeļus un sagriež tos daiviņās. Izkausē sviestu un iemaisa tajā sasmalcinātus ķiplokus. Izkārto kartupeļus lielā cepamajā pannā, izkaisa pa virsu rupji saplūkātu timiānu un vienmērīgi aplej ar izkausēto ķiploksviestu. Cep cepeškrāsnī 220 °C temperatūrā apmēram 45 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti un zeltaini brūni. Pārkaisa ar rupjo jūras sāli.
2. Pagatavo sīpolus. Sagriež sīpolu ripās, apber ar sāli un cukuru, aplej ar etiķi un samaisa. Atstāj ievielkties vismaz uz 20 minūtēm. Etiķi nolej.
3. Pagatavo kebabu. Sajauc malto gaļu ar garšvielām, masu sadala četros vienādos cilindriskos gabalos.
4. Pannā izkausē sviestu un sadalīto gaļu cep no visām pusēm, ik pa laikam pagrozot, līdz tā ir vienmērīgi izcepta, cepšanas laikā apkaisa ar sāli un pipariem.
5. Kamēr cepās gaļa, sarīvē gurķi un burkānus, sagriež kāpostu un aplej kāpostus ar laima sulu.
6. Pagatavo mērci. Visas sastāvdaļas sajuac kopā.
7. Kad gaļa gatava, saliek salātus, gaļu, sīpolus un mērci tortiljā, ko satin, izmantojot foliju, lai viss saturētos kopā.
8. Pasniedz ar daiviņu laima un kartupeļiem.