Grilēta teļa fileja ar kabaču šķēlēm
Viegla 
līdz 1 h 
4 personām 
Teļa gaļas fileja ir vienkārši un ātri pagatavojams ēdiens, kas nav jāuzmana gatavojot, jo gaļa cepas, rūpīgi ietītas folijā. Šādi cepot, tā saglabā savu sulīgumu un dabisko garšu un smaržu.
Sastāvdaļas
- ~ 1 kg teļa filejas gabala
- svaigi malti dažādi pipari
- jūras sāls, laba olīveļļa
- 4 vasaras kabači ar plānu miziņu
- 50 g sviesta
- 1 citrons
- folija
Pagatavošana
- Kabačus sagriež 1,5–2 cm slīpās šķēlēs.
- No citrona izspiež sulu.
- Kabačus liek bļodā, aplej ar citronu sulu un pāris ēdamkarotēm olīveļļas, marinē ~ 15–20 minūtes.
- Tikmēr sagatavo gaļu. Uz dēlīša bagātīgi izkaisa svaigi maltus piparus, vēlams, rupja maluma. Gaļas gabalu nomazgā, nosusina, bagātīgi apvārta piparos.
- No visām pusēm apsāla, bagātīgi aplaista ar olīveļļu.
- Liek uz sakarsēta grila.
- Gaļu strauji apcep no visām pusēm zeltaini brūnu, lai aprauj garoziņu.
- Liek uz folijas, apziež ar sviestu.
- Foliju satin ciet. Gaļas “pauniņu” liek atpakaļ uz grila un uz mērenas uguns karsē ~ 30 minūtes. Cepšanas vidū pauniņu var apgriezt otrādi. Grilam pēc izvēles var pievērt vāku.
- Neilgi līdz cepšanas beigām blakus gaļai uz grila kārto kabaču šķēles un cep no abām pusēm gatavas. Cept vajadzēs ~ 5 minūtes no katras puses. Kabačiem jābūt vēl mazliet stingriem. Gatavus tos var apkaisīt ar sāli un pipariem.
- Gaļas gatavību pārbauda, attinot foliju un nedaudz iegriežot. Ja gaļas sula ir dzidra, ne sārta – gaļa ir gatava. To pasniedz, sagrieztu šķēlēs, kopā ar kabačiem.
Kabačus sagriež 1,5–2 cm slīpās šķēlēs.
No citrona izspiež sulu.
Kabačus liek bļodā, aplej ar citronu sulu un pāris ēdamkarotēm olīveļļas, marinē ~ 15–20 minūtes.
Tikmēr sagatavo gaļu. Uz dēlīša bagātīgi izkaisa svaigi maltus piparus, vēlams, rupja maluma. Gaļas gabalu nomazgā, nosusina, bagātīgi apvārta piparos.
No visām pusēm apsāla, bagātīgi aplaista ar olīveļļu.
Liek uz sakarsēta grila.
Gaļu strauji apcep no visām pusēm zeltaini brūnu, lai aprauj garoziņu.
Liek uz folijas, apziež ar sviestu.
Foliju satin ciet. Gaļas “pauniņu” liek atpakaļ uz grila un uz mērenas uguns karsē ~ 30 minūtes. Cepšanas vidū pauniņu var apgriezt otrādi. Grilam pēc izvēles var pievērt vāku.
Neilgi līdz cepšanas beigām blakus gaļai uz grila kārto kabaču šķēles un cep no abām pusēm gatavas. Cept vajadzēs ~ 5 minūtes no katras puses. Kabačiem jābūt vēl mazliet stingriem. Gatavus tos var apkaisīt ar sāli un pipariem.
Gaļas gatavību pārbauda, attinot foliju un nedaudz iegriežot. Ja gaļas sula ir dzidra, ne sārta – gaļa ir gatava. To pasniedz, sagrieztu šķēlēs, kopā ar kabačiem.
Jūs varētu interesēt
Vasara ir klāt — īstais brīdis doties dabā un izgaršot Latvijas garšas!
Tāpēc līdz 23. jūnijam dāvinām BEZMAKSAS PIEGĀDI Latvijā ikvienam, kurš iegādāsies grāmatu “Mūsdienu Latvijas saimnieces”.
Tajā atradīsi sirsnīgus saimnieču stāstus un lieliskas receptes, ko noteikti vērts pagatavot šovasar — no tradicionālām garšām līdz īstai māju sajūtai.
Lasīt vairāk
Vasara ir klāt — īstais brīdis doties dabā un izgaršot Latvijas garšas! Tāpēc līdz 23. jūnijam dāvinām BEZMAKSAS PIEGĀDI Latvijā ikvienam, kurš iegādāsies grāmatu “Mūsdienu Latvijas saimnieces”. Tajā atradīsi sirsnīgus saimnieču stāstus un lieliskas receptes, ko noteikti vērts pagatavot šovasar — no tradicionālām garšām līdz īstai māju sajūtai.
Lasīt vairāk
Komentāri: