Grieķu citronzupa ar vistu

Vidēji sarežģīti
līdz 2 h
4 personām

Atklājiet šo zupu kā lielisku un atspirdzinošu alternatīvu krēmzupai. Krēmīgo un maigo konsistenci zupai piešķir iebiezināšana ar olu. Lai arī izklausās sarežģīti, ievērojot pāris triku, šī zupa izdodas fantastiski zīdaina un maiga. Lieliska alternatīva arī tiem, kas nelabprāt lieto piena produktus. Par makaroniem  – orzo. Tie nopērkami lielveikalos, bet, ja nevarat atrast, izmantojat mazos makaronu radziņus.

Sastāvdaļas

  • 4 vistas šķiņķīši
  • 4 daiviņas ķiploku
  • neliels gabaliņš purava
  • 3 zariņi timiāna
  • sula no 1 citrona
  • 6 olu dzeltenumi
  • neliela buntīte pētersīļu
  • 1,5 l ūdens
  • 2 saujas orzo – smalku makaronu rīsu formā

Pagatavošana

  1. Izvāra vistas buljonu. Katlā liek vistas šķiņķīšus, apber ar sāli, pievieno ķiploka daiviņas, purava gabaliņu un timiāna zariņus. Vāra ~ 40 minūtes, līdz vista sāk atdalīties no kauliem.
  2. Šķiņķīšus noliek malā un vēlāk saplucina mazākos gabaliņos, lai pievienotu atpakaļ zupai.
  3. Buljonu izkāš caur sietu.
  4. Atdala olu dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumiem pievieno citronu sulu, un visu sakuļ. Masu lej otrā katliņā.
  5. Iebiezina zupu. Strauji un nepārtraukti maisot, olu masai pievieno 1 kausiņu silta buljona. Turpinot maisīt, pievieno vēl 2–3 kausiņus buljona, lai olu dzeltenumu masa “pierastu” pie buljona siltuma.
  6. Kad tas izdarīts, olu un citronu masu, kurā iemaisīts buljons, lēnām lej atlikušajā buljona katliņā, lēni maisot un uzsildot, līdz zupa iegūst viendabīgu un krēmīgu konsistenci. Šis process ir jāveic diezgan ātri un ļoti rūpīgi, citādi olas saies kunkulīšos un zupa neiegūs vajadzīgo konsistenci.
  7. Atsevišķi novāra makaronus. Kad tie mīksti, pievieno zupai. Tāpat zupai pievieno gaļu.
  8. Pasniedz nekavējoties. Ja vēlas, zupu var pārbērt ar sakapātiem pētersīļiem un citronu miziņām.

Jūs varētu interesēt

Old fashioned virtuļi Old fashioned virtuļi
Sloppy joes Sloppy joes

TikToks izraisa dažādas asociācijas. Vieniem ir bail no šī laika zagļa, citi to izmanto kā iedvesmas avotu. Saturs Tiktokā netrūkst un ir video, kas spēj piesaistīt miljonu skatījumu. Arī receptes. Tad nu šajā īsraidījumā testēsim receptes, kuras iedvesmojušas miljoniem cilvēkus tās izmēģināt un atdarināt. PieGalda garšīgā satura radītāji – Uģis un Līva testēs TIKTOK ‘trendus’😎

Lasīt vairāk

Komentāri: