GOURMET ĻUĻA KEBABS SIERA MĒTELĪTĪ
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
4 personām 
Sastāvdaļas
Ļuļa kebabam:
- 0,5 kg maltas jēra gaļas
- 1 vidējs sīpols, smalki sakapāts
- 2 daiviņas ķiploku, smalki sakapātu
- 1 ēdamkarote Santa Maria pētersīļu
- 1 tējkarote Santa Maria malta paprikas
- 1 tējkarote Santa Maria kumīna
- 1 tējkarote Santa Maria raudenes
- 1 tējkarote kaltētu piparmētru
- sāls un pipari pēc garšas
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 1 ola
Kebaba pildījumam:
- 70 g bekona
- ¼ nelielas sarkanās kāpostgalvas, sakapātas
- 200 g turku jogurta
- 2 daiviņas ķiploku
- 1 tējkarote citronu sulas
- sāls un pipari pēc garšas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
Pamatnei:
- 4 Santa Maria lielās kviešu tortiljas
- 100–150 g Čedaras siera, rīvēta
Pagatavošana
- Sagatavo jēra gaļas ļuļa kebabu, maltajai gaļai pievienojot garšvielas, zaļumus, ķiplokus, sīpolus, tomātu pastu un olu. Visu kārtīgi samaisa un izveido garenas kebaba kotletītes.
- Ļuļa kebabu apcep uz grila un pabeidz gatavot krāsnī vēl 5 minūtes.
- Kamēr ļuļa kebabs gatavojas krāsnī, pagatavo Coleslaw kāpostu salātus, sajaucot kopā sarkanos kāpostus, turku jogurtu, sakapātu ķiploku, citronu sulu, garšvielas un olīveļļu.
- Kebaba pildījumam papildus sagatavo šķēlēs sagrieztu tomātu un sagrieztu apceptu bekonu.
- Pannā apmēram 10 sekundes uzsilda tortilju, tad uz tās liek visas sagatavotās pildījuma sastāvdaļas un sarullējot izveido kebabu.
- Grilpannā izkausē sarīvēto Čedaras sieru un apviļā tajā kebabu. Turpina 3–4 minūtes cept, kamēr siers izveidojis kraukšķīgu garozu apkārt kebabam.
- Autentiskākam kebaba izskatam to pasniedz, ietītu folijā.
Komentāri: