Gaspačo – auksta tomātu veldze vasaras viducī
Viegla 
līdz 1 h 
4 personām 
Vasarā pat zupas gribas baudīt aukstas. Piedāvājam savu latvisko variāciju par klasisko spāņu zupu – gaspačo, jo arī Latvijas vasaras pamazām sāk līdzināties Spānijas svelmei.
Pagatavojiet zupu laicīgi, jo garšas nianses vislabāk būs jūtamas pēc pāris stundām, kad zupa būs kārtīgi “ievilkusies”. Tā Jūs pilnībā varēsiet izbaudīt zupas bagātīgo garšu.
Sastāvdaļas
- 1 kg gatavu tomātu
- 1 mazs sarkanais sīpols
- 2 mazi gurķīši
- 1 paprika
- 1/2 selerijas kāta
- 50 g konservētas kukurūzas
- 1 ķiploka daiviņas
- 1 ēdamkarote ēdamkarotes balzamiko etiķa
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote svaigi spiestas citrona sulas
- 1 tējkarote cukura
- sāls, malti melnie pipari
- tabasko mērce
- 1 tējkarote Vorčesteras mērces
Pasniegšanai:
- svaigi pētersīļi
- fetas siers
- grauzdēta maizīte
Pagatavošana
- Visus dārzeņus nomazgā. No tomātiem 4 skaistākos atliek malā.
- Pārējos tomātus noblanšē. Tomātus blanšē, tos paturot 1-2 minūtes verdošā ūdenī, tad uzmanīgi ar nazi iegriežot un novelkot miziņas. Noblanšētos tomātus sasmalcina ar blenderi vai virtuves kombainā.
- Malā atliktos 4 tomātus sagriež mazos gabaliņos.
- Paprikai izņem sēklas un smalki sagriež. Selerijas kātus sagriež plānās šķēlītēs. Gurķi nomizo un arī smalki sagriež.
- Sīpolus notīra un smalki sakapā, ķiploka daiviņas izspiež caur ķiploku spiedi.
- Visas pārējās sastāvdaļas liek lielā bļodā, sajauc un liek vēsumā, lai zupa ievelkas. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Nepieciešamība gadījumā pievieno cukuru.
- Pasniedz atdzesētu ar grauzdētu maizi, svaigo sieru un zaļumiem.
Variācija par tēmu
Zupu var gatavot arī no konservētajiem tomātiem savā sulā, tomēr īstajā tomātu laikā iesakām pamatmasai izmantot svaigos tomātus.
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Ko tad Lienīt murgo Latvijā tuvojas Spānijas laika apstakļi Spāņi pie mums salst nost.