Eksotiskās paprikas uzkodas
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
4 personām 
Sastāvdaļas
- 4 dzeltenas paprikas
- 2 ēdamkarotes kaperu
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 ēdamkarotes smalcinātu pētersīļu
- 4 ēdamkarotes rupjmaizes rīvmaizes
- 2 ēdamkarotes rozīņu
- 2 ēdamkarotes zemesriekstu
- 125 ml jeb 8 ēdamkarotes olīveļļas
- sāls, malti melnie pipari
Pagatavošana
- Paprikas nomazgā un pārgriež uz pusēm, izņem sēklas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC un paprikas pusītes liek karsēties uz ~ 5 minūtēm.
- Pagatavo pildījuma sastāvdaļas: rozīnes aplej ar verdošu ūdeni un atstāj, lai uzbriest. Ķiploka daiviņas nomizo un sasmalcina vai izspiež ķiploku spiedē, riekstus smalki sadrupina, pētersīļus sakapā. Lielā bļodā sajauc pildījuma sastāvdaļas: kaperus, zaļumus, sasmalcinātos ķiplokus, rīvmaizi, sadrupinātos riekstus un uzbriedušās rozīnes. Pievieno eļļu un visu samaisa. Visbeidzot pievieno šķipsniņu sāls un piparus un vēlreiz visu samaisa.
- Maisījumu pilda jau sakarsētajās paprikas pusītēs un liek cepties cepeškrāsnī vēl 10-15 minūtes.
- Paprikas uzkodas garšo labi gan karstas, gan aukstas. Karstas labi garšos kopā ar ceptu gaļas šķēli. Pasniegtas kopā ar svaigiem salātiem, olīvām, sieru un kūpinātas gaļas šķēlītēm, eksotiskās paprikas būs garda maltīte nelielai draugu kompānijai. Labi garšo arī ar biezpienu, kas sajaukts ar ķiplokiem un zaļumiem.
Variācijas par tēmu:
Pildījumam var pievienot arī citus riekstus un grauzdētas sēkliņas pēc izvēles. Rīvmaizes vietā var sadrupināt pilngraudu maizi vai rupjmaizes sausiņu.
Paprikas nomazgā un pārgriež uz pusēm, izņem sēklas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC un paprikas pusītes liek karsēties uz ~ 5 minūtēm.
Sagatavo pildījuma sastāvdaļas: rozīnes aplej ar verdošu ūdeni un atstāj, lai uzbriest. Ķiploka daiviņas nomizo un sasmalcina vai izspiež ķiploku spiedē, riekstus smalki sadrupina, pētersīļus sakapā. Lielā bļodā sajauc pildījuma sastāvdaļas: kaperus, zaļumus, sasmalcinātos ķiplokus, rīvmaizi, sadrupinātos riekstus un uzbriedušās rozīnes. Pievieno eļļu un visu samaisa. Visbeidzot pievieno šķipsniņu sāls un piparus un vēlreiz visu samaisa.
Maisījumu pilda jau sakarsētajās paprikas pusītēs un liek cepties cepeškrāsnī vēl 10-15 minūtes.
Paprikas uzkodas garšo labi gan karstas, gan aukstas. Karstas labi garšos kopā ar ceptu gaļas šķēli. Pasniegtas kopā ar svaigiem salātiem, olīvām, sieru un kūpinātas gaļas šķēlītēm, eksotiskās paprikas būs garda maltīte nelielai draugu kompānijai. Labi garšo arī ar biezpienu, kas sajaukts ar ķiplokiem un zaļumiem.
Jūs varētu interesēt
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem?
Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija.
Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem? Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija. Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Komentāri: