Pavasara zaļumu salāti
Vidēji sarežģīti 
līdz 30 min 
4 personām 
Vai esi kādreiz gatavojis salātus no Latvijas mežos un pļavās sastopamajām veltēm? Nātres, gārsas, bērzu lapas un zaķkāposti – viss uz viena šķīvja ar saldskābu cukura mērci. #piegalda
Sastāvdaļas
- mazās nātres
- rabarbers
- sāls
- eļļa
- Dansukker gaišais muskovado cukurs
- jaunās bērzu un kļavu lapas
- gārsa
- zaķkāposti
- pienenes
Pieneņu pumpuru marinādei
- pieneņu pumpuri
- etiķis
- Danuskker brūnais cukurs
- sāls
- lauru lapa
- ķiršu un ābolu ziedi dekoram
Pagatavošana
- Dodies dabas velšu meklējumos! Vērtīgi ir lasīt to, ko atpazīsti, lai nebūtu nepatīkamu pārsteigumu pēc tam. Ja šaubies, internets ir pilns ar bildēm, kā kura dabas velte izskatās, lai neko nesajauktu.
- Savāktos zaļumus noskalo, nosusina un liek bļodā.
- Laikus pagatavo marinētus pieneņu pumpurus. Vēl neatplaukušus pumpurus aplej ar karstu marinādi, kas pagatavota no etiķa, cukura, sāls un lauru lapas, notur tos burkā pa nakti uz galda un tad glabā ledusskapī.
- Pagatavo mērci jeb dresingu. Ar karstu ūdeni noplaucē nātres, nosusina un sakapā. Liek blendera krūzē, pievienojot Dansukker gaišo muskovado cukuru, eļļu, sāli un gabaliņos sagrieztu svaigu rabarberu, visu sablendē un iemaisa salātos.
- Salātus servē uz šķīvja, dekorējot ar ābola ziediem un marinētiem pieneņu pumpuriem.
Jūs varētu interesēt
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem?
Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija.
Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem? Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija. Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Komentāri: