Ābolu creme brulee

Pagatavošana

1. Āboliem nogriež augšu un uzmanīgi izgrebj viduci, ābolus atliek malā.
2. Izgrebto ābolu mīkstumu notīra no serdes un liek blenderī. Pievieno nedaudz citronu sulas un sablendē līdz viendabīgai masai.
3. Masu lej katliņā, pievieno cukuru, krustnagliņu un šķipsniņu ingvera un maisot karsē.
4. Citā katliņā lej saldo krējumu, pievieno sēkliņas no vaniļas pāksts un uzkarsē līdz pirmajam burbulim.
5. Bļodā sakuļ olu dzeltenumus ar cukuru, līdz cukurs izkusis. Lēnām, nepārtraukti maisot, pievieno karsto saldo krējumu, lai olas nesarautu.
6. Krēmīgo maisījumu apvieno ar ābolu masu un pievieno šķipsniņu kardamona.
7. Izgrebtos ābolus kārto cepamajā traukā un piepilda ar gatavo masu. Cep 185 °C temperatūrā apmēram 35 minūtes.
8. Kad āboli gatavi, pārkaisa tos ar cukuru un ar konditorejas degli apdedzina, līdz veidojas zeltaini kraukšķīga virskārta.