Čili un tomātu ievārījums

Viegla
līdz 2 h
1 personām

Sastāvdaļas

  • 2 tējkarotes kumīna sēklu
  • 2 tējkarotes koriandra sēklu
  • 750 g tomātu
  • 2 lieli sīpoli
  • 4 daiviņas ķiploku
  • 2 lieli sarkanie čili pipari
  • ingvera gabaliņš apmēram 5 cm garumā
  • 250 ml baltvīna etiķa
  • 300 g brūnā cukura
  • 2 tējkarotes sojas mērces

Pagatavošana

  1. Kumīnu un koriandru apgrauzdē sausā pannā apmēram 1 minūti, līdz garšvielas viegli apbrūnējušas. Pēc tam tās samaļ piestā vai elektriskajās dzirnaviņās.
  2. Tomātus sagriež nelielos gabalos, sīpolus, ķiploku un čili sakapā, ingveru sarīvē.
  3. Visas ievārījuma sastāvdaļas, izņemot sojas mērci, liek katlā, samaisa un vāra apmēram 1 stundu, līdz iegūta bieza, ievārījumam līdzīga konsistence.
  4. Beigās pievieno sojas mērci, samaisa un pavāra vēl divas minūtes.
  5. Ievārījumu lej sterilizētās burkās, kārtīgi aizvāko, apgriež ar vāku uz leju un atstāj atdzist.

Pasniedz kopā ar sieru un gaļas ēdieniem.

Jūs varētu interesēt

Jāņu un neJāņu šašliks Jāņu un neJāņu šašliks
Steika sviestmaize ar spinātu pesto un grilētiem dārzeņiem Steika sviestmaize ar spinātu pesto un grilētiem dārzeņiem

Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem? Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija. Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!

Lasīt vairāk

Komentāri: