Burkānu un ingvera cepumi
Viegla 
līdz 2 h 
4 personām 
Mazi, saldi cepumiņi ir burvīgs našķis pie tējas vai kafijas. Burkāni labi sader ar riekstiem, auzu pārslām, medus saldumu un ingvera asumiņu. Rudens laikā īpaši svarīgi ir stiprināt imunitāti, un, tā kā ingvers ir labs organisma aizsargs, tā daudzumu cepumos var palielināt.
Cepiet uzreiz pavairāk, ar rezervi, lai visu nedēļu jums pa ķērienam būtu mazie veselības kumosiņi. Cepumus uzglabā traukā ar vāku, citādi tie kļūst cieti.
Gatavojot jāieplāno stunda laika, kad mīklu pēc samīcīšanas atdzesē ledusskapī.
Sastāvdaļas
- 1 ½ glāzes miltu (240 ml glāze)
- 2–3 burkāni
- 1 glāze pilngraudu auzu pārslu
- 1 glāze Indijas riekstu
- 1/4 glāzes medus
- 3 olu baltumi
- 1 ½ tējkarotes cepamā pulvera
- 1/2 tējkarotes kanēļa
- 1–2 tējkarotes kaltēta malta ingvera
- 1/2 glāzes brūnā cukura
- 1/4 glāzes eļļas
- 2 tējkarotes vaniļas cukura
- sāls
Pagatavošana
- Bļodā iesijā miltus, pievieno cepamo pulveri, kanēli, šķipsniņu sāls, ingveru.
- Riekstus sadrupina.
- Burkānus nomizo, noskalo un sarīvē uz smalkās rīves.
- Atsevišķā trauciņā samaisa cukuru, eļļu, medu, olu baltumus un vaniļas cukuru.
- Pievieno burkānus, miltus un visu samaisa viendabīgā masā.
- Pieber auzu pārslas un sadrupinātos riekstus. Mīklu rūpīgi samīca un uz 1 stundu liek vēsumā.
- Uz cepamās plāts ieklāj papīru. Ar tējkaroti uz pannas liek mazas mīklas piciņas. Ar pirkstu galiem nolīdzina cepumu virsiņu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C temperatūrai un liek cepties cepumus. Cep, līdz virsiņa kļūst cieta. Kad panna ir izņemta no plīts, cepumus atdzesē uz pannas. Pasniedzot cepumus var pārkaisīt ar pūdercukuru.
Variācijas par tēmu:
Cepumiem var izmantot burkānu izspiedas, kas palikušas, spiežot burkānu sulu.
Cepumu mīklu var bagātināt ar kaltētām dzērvenēm, rozīnēm vai ķirbju sukādēm.
Der zināt:
Viduslaikos burkāni tika celti karaļnamu galdos, jo tos uzskatīja par delikatesi un goda mielastu. Ikdienas uzturam burkānus sāka audzēt un patērēt tikai 17. gadsimtā.
Bļodā iesijā miltus, pievieno cepamo pulveri, kanēli, šķipsniņu sāls, ingveru.
Riekstus sadrupina.
Burkānus nomizo, noskalo un sarīvē uz smalkās rīves.
Atsevišķā trauciņā samaisa cukuru, eļļu, medu, olu baltumus un vaniļas cukuru.
Pievieno burkānus, miltus un visu samaisa viendabīgā masā.
Pieber auzu pārslas un sadrupinātos riekstus. Mīklu rūpīgi samīca un uz 1 stundu liek vēsumā.
Uz cepamās plāts ieklāj papīru. Ar tējkaroti uz pannas liek mazas mīklas piciņas. Ar pirkstu galiem nolīdzina cepumu virsiņu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C temperatūrai un liek cepties cepumus. Cep, līdz virsiņa kļūst cieta. Kad panna ir izņemta no plīts, cepumus atdzesē uz pannas. Pasniedzot cepumus var pārkaisīt ar pūdercukuru.
Jūs varētu interesēt
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem?
Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija.
Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem? Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija. Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Labvakar!
Kādu eļļu vislabāk lietot?