Bumbieru drumstalu siera kūka
Vidēji sarežģīti 
ilgāk par 2 h 
10 personām 
Siera kūku radinieki
Katram kūku cepējam un amatierim ir sava mīļākā siera kūka, un ne velti tieši šīs kūkas ir nopērkamas teju katrā restorānā un kafejnīcā. Tā vienkārši ir ļoti laba kūka! Domājot par siera kūkām, nolēmām nedaudz izaicināt mūsu jauno recepšu autori Lauru pagatavot pavisam citādas siera kūkas, kas joprojām saglabātu raksturīgo krēmīgumu un sulīgumu.
Mūsuprāt, Laura lieliski tikusi galā ar uzdevumu, jo siera kūkas šajā rubrikā ietērptas ļoti radošos izpildījumos. Grūti izcelt vienu recepti, tāpēc katram būs vien jāizvēlas savs favorīts, taču varam galvot – garšīgas ir pilnīgi visas sešas receptes!
Sastāvdaļas
PAMATNEI
250 g auzu cepumu
½ tējkarotes malta muskatrieksta
1,5 tējkarotes kanēļa
30 g brūnā cukura
75g izkausēta sviesta
BUMBIERU KĀRTAI
250 g kubiņos sagrieztu bumbieru
1 ēdamkarote brūnā cukura
1 tējkarote kanēļa
80 g sasmalcinātu pekanriekstu
KRĒMSIERA KĀRTAI
600 g Philadelphia Original krēmsiera
180 g cukura
100 g skābā krējuma
1 tējkarote kukurūzas cietes
10 g vaniļa
3 lielas olas
DRUMSTALĀM
100 g miltu
80 g cukura
70 g sviestabumbsvies
Pagatavošana
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 160 ºC temperatūrai. Sagatavo cepamo formu 23 cm/dm, izklāj apakšu ar cepamo papīru. No ārpuses dubultā kārtā ietin folijā.
2. Cepumus sablendē ar garšvielām.
3. Cepumu maisījumam pievieno izkausētu sviestu. Samaisa un izklāj sagatavotās formas apakšā un sānos līdz pusei.
4. Liek cepeškrāsnī. Pēc 10 minūtēm izņem no cepeškrāsns un ļauj tai atdzist.
5. Bļodā izsijā miltus, ieber cukuru un pievieno sviestu. Ar rokām masu saberž drumstalās.
6. Bumbieru kubiņus samaisa ar cukuru un kanēli.
7. Krēmsieru samaisa ar cukuru. Citā bļodā samaisa skābo krējumu un kukurūzas cieti. Krēmsieru un skābā krējuma masu sajauc kopā ar mikseri, izmantojot vismazāko ātrumu, paralēli pievienojot vaniļu.
8. Pa vienai pievieno olas, katru kārtīgi iemaisot. Ar silikona lāpstiņu apmaisa visu masu.
9. Siera kūkas kārtu lej uz cepumu pamatnes. Uz tās uzmanīgi izkārto sagatavos bumbierus. Tiem pa virsu uzber sasmalcinātus pekanriekstus.
10. Pa virsu bagātīgi izkārto drumstalas.
11. Kūku liek cepties ūdens peldē 160 ºC temperatūrā 1 stundu 20 minūtes. Kūkas vidus joprojām būs mazliet kustīgs. Ļauj kūkai atdzist izslēgtā, nedaudz pavērtā cepeškrāsnī 1 stundu.
12. Pēc stundas kūku izņem no cepeškrāsns, noņem foliju, atdzesē istabas temperatūrā. Atdzisušu kūku liek uz 6 stundām vai nakti ledusskapī.
Komentāri: