Biešu zupa ar olu

Vidēji sarežģīti
līdz 1 h
4 personām

Kopš pamēģināju zupas iebiezināšanu ar olu, cenšos to izmantot un variēt ar dažāda veida zupām un dārzeņiem. Iebiezināšana ar olu rada īpaši zīdainu un maigi patīkamu tekstūru. Šī metode noder arī tad, ja mājās ir pavisam maz dārzeņu, bet vēlaties pagatavot biezas konsistences zupu.

Sastāvdaļas

  • 1 galviņa ķiploku
  • 2 burkāni
  • 2 vidēja izmēra bietes
  • 1 ēdamkarote medus
  • 2 zariņi timiāna
  • sula no 2 apelsīniem
  • 2 olas
  • 70 g fetas siera

Pagatavošana

  1. Bietes notīra, nomizo un sagriež ~ 8 daļās, veidojot mazākus gabalus. Burkānus nomizo un sagriež ripiņās.
  2. Burkānus kārto katla apakšā, pārber ar bietēm, apsāla, pievieno notīrītas ķiploka daiviņas un timiāna zariņus. Visu aplej ar 1,5 l ūdens. Vāra ~ 30 minūtes, kamēr bietes un ķiploki paliek mīksti un mazliet zaudējuši sīvumu.
  3. Kad dārzeņi mīksti, tos ar rokas blenderi sablendē un noregulē garšas. Pievieno medu un apelsīnu sulu, un turpina karsēt, atlejot 200 ml zupas atsevišķā bļodiņā.
  4. Citā bļodiņā sakuļ olas un pamazām lej klāt silto buljonu, turpinot kult, tādējādi pieradinot olas pie siltuma.
  5. Kad viss šķidrums sakults ar olām, tās uzmanīgi lej atpakaļ katliņā, aktīvi maisot un ļaujot zupai lēnām vēl vairāk sabiezēt.
  6. Pasniedz karstu, iebirdinot nelielu daudzumu fetas siera.

Jūs varētu interesēt

Ķimeņu siera tarte Ķimeņu siera tarte
Sātīgā bļoda ar pulcinātu cūkgaļu Sātīgā bļoda ar pulcinātu cūkgaļu