Biešu un kazas siera tornīši
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
12 personām 
Sastāvdaļas
- 4 vārītas bietes
- 200 g svaiga kazas vai govs siera
- 2-3 ēdamkarotes medus vai cukura sīrupa
- 5-6 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- 100 g žāvētu melno plūmju
- sauja valriekstu
- koka irbulīši
Pagatavošana
- Novārītas, nomizotas bietes sagriež ~1cm plānās ripiņās. Riekstus sasmalcina, plūmes nomazgā un smalki sagriež. Uzkarsē pannu. Pannā ielej balzamiko etiķi un pievieno cukura sīrupu vai medu. Visu samaisa, iegūstot tumšu pašķidru sīrupu. Tad pannā liek sagrieztās plūmes, sasmalcinātos riekstus un biešu ripiņas.
- Uz lēnas uguns visu sutina, regulāri apmaisot, līdz etiķis ir iztvaikojis un paliek pabieza, saldeni skāba mērcīte. Visu atdzesē.
- Svaigo sieru sagriež šķēlītēs apmēram tādā pašā izmērā, kādā ir biešu ripiņas.
- Kad mērcē sutinātās bietes atdzisušas un uzsūkušas sevī gandrīz visu biezo mērci, uz maziem koka irbulīšiem veido ”tornīšus”, kārtām liekot biešu ripiņas un tad kazas sieru. Šī uzkoda nav tā vienkārši paņemama aiz irbulīša pirkstos un iebāžama mutē. Paredziet ciemiņiem šķīvjus vai vismaz salvetes.
Novārītas, nomizotas bietes sagriež ~1cm plānās ripiņās. Riekstus sasmalcina, plūmes nomazgā un smalki sagriež. Uzkarsē pannu. Pannā ielej balzamiko etiķi un pievieno cukura sīrupu vai medu. Visu samaisa, iegūstot tumšu pašķidru sīrupu. Tad pannā liek sagrieztās plūmes, sasmalcinātos riekstus un biešu ripiņas.
Uz lēnas uguns visu sutina, regulāri apmaisot, līdz etiķis ir iztvaikojis un paliek pabieza, saldeni skāba mērcīte. Visu atdzesē.
Svaigo sieru sagriež šķēlītēs apmēram tādā pašā izmērā, kādā ir biešu ripiņas.
Kad mērcē sutinātās bietes atdzisušas un uzsūkušas sevī gandrīz visu biezo mērci, uz maziem koka irbulīšiem veido ”tornīšus”, kārtām liekot biešu ripiņas un tad kazas sieru.
Šī uzkoda nav tā vienkārši paņemama aiz irbulīša pirkstos un iebāžama mutē. Paredziet ciemiņiem šķīvjus vai vismaz salvetes.
Jūs varētu interesēt
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem?
Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija.
Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem? Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija. Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Komentāri: