Balto un zaļo pupiņu zupa
(Nav vēl novērtēta)
Loading...
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
4 personām 
Sildoša zupa ar dārzeņiem, baltajām un zaļajām pupiņām un tomātu pastu. Klasiski šo zupu sauc par pistou zupu un ēd ar pistou mērci, kas mazliet atšķiras no mums zināmā pesto. Pistou mērcē ir tikai baziliks kopā ar ķiploku un olīveļļu.
Sastāvdaļas
- 2 vidēja lieluma burkāni
- 2 vidēja lieluma cukīni vai 1 liels cukīni
- 1 bundža konservētu balto pupiņu
- 200 g zaļo franču pupiņu
- 200 g saldētu zaļo zirnīšu
- 1 sīpols
- pāris daiviņu ķiploku
- 100 g maza izmēra makaronu
- pāris ēdamkarotes tomātu pastas
- garšaugi – lauru lapas, timiāns
- garšvielas – sāls, pipari un citas pēc garšas (piemēram, tabasko mērce)
- olīveļļa
- pesto
SĀĻAJĀM SIERA VAFELĒM
- 100 g rīvēta cietā Parmas tipa siera
- 2–3 ēdamkarotes kviešu miltu ( var izmantot arī auzu,griķu vai rīsu miltus)
- 2–3 ēdamkarotes skābā krējuma
- sāls, pipari un timiāns
Pagatavošana
- Vispirms izcep vafeles pasniegšanai. Sieru sajauc kopā ar krējumu un miltiem. Pievieno garšvielas pēc izvēles. Uzkarsē vafeļu pannu (to, kurā cep plānās vafeles) un ietauko ar sviestu. Cep vafeles zeltaini brūnas.
- Tad sagatavo dārzeņus. Nomizo un sasmalcina sīpolu un ķiplokus. Nomizo un sagriež kubiņos burkānus un cukīni.
- Katliņā lej olīveļļu un apcep sīpolus, līdz tie ir mīksti un gandrīz caurspīdīgi. Pievieno garšaugus, ķiplokus, tomātu pastu, burkānus un cukīni. Pievieno pavisam nedaudz ūdens un sautē dārzeņus, līdz tie ir gandrīz mīksti.
- Pievieno nokāstas un noskalotas baltās pupiņas, kā arī vēl ūdeni vai vieglu buljonu. Kad ūdens vārās, pievieno sauju makaronu. Pēc brīža pievieno zaļās pupiņas un sauju saldēto zirnīšu.
- Vāra, līdz makaroni ir gatavi. Izņem garšaugus un pievieno garšvielas – sāli, piparus, reizēm mazliet cukura vai citas, kas šķiet piemērotas.
- Pasniedz kopā ar sāļajām siera vafelēm, zupai pievienojot pesto.
Komentāri: