Austiņas
Viegla 
līdz 1 h 
personām 
Ja vēlaties ātri tikt pie gardumiem, bet laika nav daudz un sastāvdaļu ne tik, pamēģiniet izcept austiņas! Vienīgais, kas nepieciešams, – kārtainā mīkla un cukurs. Droši izmantojiet saldēto mīklu vai, ja esat pagatavojuši no kaut ko svaigās mīklas un ir pārpalikumi, derēs arī tā.
Sastāvdaļas
- kārtainā mīkla
- jebkāds cukurs – balts, brūns, smalks, rupjāks, jaukts utt.
Pagatavošana
- Galdu nokaisa ar pūdercukuru, lai mīkla neliptu pie virsmas. Mīklu izrullē tā, lai veidojas taisnstūris. Jo mazāks taisnstūris, jo mazākas austiņas, bet izmēram šeit nav nozīmes. Mīklu pārkaisa ar cukuru.
- Sānu malas ieloka uz iekšu gandrīz līdz vidum, atstājot ~ 2 mm platu joslu tieši pa viduci. Atkārto to pašu otro reizi – salocītas daļas saloka vēlreiz tā, lai tās vidū satiekas.
- Vienu salocīto daļu pārliek pāri otrai vai, vienkāršāk sakot, saloka pa garāko malu un ar rulli uzspiež.
- Izveidojušos mīklas desiņu sagriež ~ 1 cm platās joslās. Katru gabaliņu saplacina starp plaukstām tā, lai veidojas klasiskā austiņu cepumu forma. Liek uz pannas, kas pārklāta ar cepamo papīru.
- Ja ir laiks, tad pannu novieto uz ~ 15 minūtēm vēsumā, lai mīkla atpūšas un ieņem formu.
- Sakarsē cepeškrāsni līdz 190–200 ºC temperatūrai, un liek cepties austiņas. Pēc 10 minūtēm apgriež otrādi, jo apakša paliks ātrāk brūna. Cep, kamēr austiņas kļūst viegli brūnas un karamelizētas.
- Izņem no krāsns un uzreiz ar visu cepamo papīru noņem no pannas, lai pārtrauktu austiņu cepšanu. Atdzesē un bauda.
Komentāri: