Aprikožu rulete
Vidēji sarežģīti 
līdz 2 h 
6 personām 
Sastāvdaļas
12 gabaliņiem
APRIKOŽU BIEZENIM
(nepieciešams apmēram 650 g aprikožu biezeņa)
800 g svaigu aprikožu
200 g 3 : 1 marmelādes cukura vai 2 : 1 ievārījuma cukura (vai pēc garšas)
100 ml ūdens
RULETEI
10 vidējas olas istabas temperatūrā
150 g cukura
120 g kviešu miltu
20 g kukurūzas cietes
1 tējkarote vaniļas pastas
KRĒMAM
250 g maskarpones siera istabas temperatūrā
300 ml saldā krējuma (ar tauku saturu 35 % un aukstu no ledusskapja)
2 ēdamkarotes pūdercukura
½ tējkarotes vaniļas pastas
GARNĒŠANAI UN RULETES VEIDOŠANAI
100 g mandeļu skaidiņu
100 ml dzeramā ūdens
Pagatavošana
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai. Cepeškrāsns pannu (34 x 44 cm) viegli iesmērē ar eļļu, ieklāj cepamo papīru, ko arī viegli apsmērē ar eļļu.
2. Olas iesit bļodā, pievieno cukuru un vaniļas pastu. Kuļ ar mikseri 7–8 minūtes, līdz veidojas blāvi dzeltenas putas.
3. Olu masā iesijā miltus, pieliek vaniļas pastu. Visu iecilā.
4. Mīklu liek pannā, kas izklāta ar cepamo papīru, izlīdzina. Cep 16–18 minūtes, līdz iebāzts zobu bakstāmais iznāk sauss un virspuse ir zeltaina.
5. Izcepto biskvītu padzesē 5 minūtes. Pārklāj ar tīru virtuves dvielīti, uzliek lielu dēlīti vai šķīvi. Pannu apgāž tā, lai cepamais papīrs ir augšā. Cepamo papīru uzmanīgi noplēš, bet atstāj uz biskvīta. Silto biskvītu sarullē ar visu cepamo papīru un virtuves dvieli tā, lai dvielis ir ārpusē. Atstāj pilnībā atdzist.
6. Pagatavo aprikožu biezeni. Aprikozes nomazgā, izņem kauliņus, sagriež 4 daiviņās. Liek katlā un pārlej ar 100 ml ūdens. Vāra apmēram 15 minūtes, ik pēc minūtes apmaisot, līdz aprikozes izšķīdušas. Pievieno cukuru, samaisa un maisot vāra 10 minūtes, līdz biezenis sabiezējis. Atdzesē.
7. Pagatavo krēmu. Ledusskapī atdzesētā bļodā lej saldo krējumu, pievieno pūdercukuru un vaniļas pastu. Puto, līdz izveidojas mīkstas putas (pusputots putukrējums). Pievieno maskarpones sieru. Turpina putot apmēram 30 sekundes līdz 1 minūtei, līdz veidojas stingrs krēms.
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Komentāri: