Joprojām sabiedrībā ir dzīvs mīts: augu valsts uzturs esot dārgs, sarežģīts un piemērots tikai turīgiem gardēžiem vai uztura entuziastiem. Taču realitāte ir pavisam cita. Vegānisks jeb augu valsts uzturs var būt ne tikai pilnvērtīgs un gardām garšām bagāts, bet arī ļoti draudzīgs maciņam.
Lētākie produkti veikalā ir augu valsts produkti
Paskatīsimies godīgi – kas ir lētākie produkti pārtikas veikalā? Tie ir kartupeļi, griķi, rīsi, makaroni, pupas, zirņi, lēcas, kāposti, burkāni, sīpoli. Tieši šie produkti veido augu valsts virtuves pamatu.
- Tie ir pieejami visu gadu;
- Maksā salīdzinoši maz;
- Ir sātīgi un barojoši;
- Piemēroti gan vienai personai, gan lielai ģimenei.
Kamēr gaļas, zivju un piena produktu cenas gadu no gada pieaug, pākšaugi un graudaugi joprojām paliek vieni no izdevīgākajiem olbaltumvielu avotiem.
Augu valsts produkti ir pilnvērtīgi
Bieži tiek aizmirsts, ka augu uzturs neprasa dārgus “aizvietotājus”. Lai paēstu vegāniski, nav obligāti jāpērk specifiski nišas produkti. Lēcu zupa, pupiņu sautējums, cepti kartupeļi ar sēnēm, dārzeņu plovs vai zirņu biezenis ir ēdieni, kurus mūsu vecvecāki gatavoja vēl ilgi pirms vārda “vegānisks” ienākšanas ikdienas valodā. Tie ir sātīgi, barojoši un – jā – ļoti garšīgi.
Elastība un radošums virtuvē
Augu valsts uztura priekšrocība ir arī elastība. No tiem pašiem pamata produktiem iespējams pagatavot neskaitāmas variācijas: šodien pikantu čili ar pupiņām, rīt – lēcas ar ķirbi, parīt – griķu kotletes ar tomātu mērci. Garšvielas paver plašu garšu pasauli. Tās, iegādātas ilgtermiņā, kalpo mēnešiem un būtiski nepalielina ēdiena izmaksas, bet padara maltītes daudzveidīgas un interesantas.
Svarīgs aspekts ir arī plānošana. Gatavojot mājās un iepērkoties pārdomāti, augu uzturs var būt ievērojami lētāks par tradicionālu ēšanu, patērējot gaļu un piena produktus. Viena porcija sauso pupiņu vai lēcu maksā pavisam nedaudz, tās labi uzglabājas un ļauj sagatavot ēdienu vairākām dienām. Turklāt samazinās arī izdevumi par pusfabrikātiem un ātro ēdienu, kas nereti “apēd” ievērojamu daļu no personīgā budžeta.
Veselība kā ilgtermiņa ieguldījums
Nevajadzētu aizmirst arī par veselības ieguvumiem, kas ilgtermiņā, grozies kā gribi, nozīmē mazākus tēriņus medikamentiem un ārstu apmeklējumiem. Sabalansēts augu valsts uzturs, kas bagāts ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām, palīdz uzturēt labu pašsajūtu un enerģiju ikdienā. Vesels cilvēks – tas ir arī ekonomiski izdevīgāk.
Noslēgumā jāatzīst: augu uzturs nav luksusa dzīvesstils. Tas nav trends, kas pieejams tikai noteiktam sabiedrības slānim. Tas ir vienkāršs, saprātīgs un finansiāli pieejams veids, kā paēst gardi, sātīgi un atbildīgi. Atliek vien paskatīties uz pārtiku bez aizspriedumiem, atvērties jaunām receptēm un ļaut saprast – labs ēdiens nav mērāms cenā, bet gan prasmē izmantot to, kas jau ir mūsu rīcībā. Smelies iedvesmu vai vadies pēc norādēm šajā recepšu kolekcijā!
Kā to visveiksmīgāk izdarīt? Izaicini sevi mēnesi uzturā lietot vairāk augu valsts produktus, piedaloties izaicinājumā “Neapēd zemeslodi”! Mēneša garumā ik dienu saņem gardu, sātīgu, veselīgu un dabai draudzīgu maltīšu receptes, iedvesmu un padomus pareizam, sabalansētam augu uzturam. Izaicinājums ir bezmaksas, un to rīko sabiedriskā labuma organizācija “Dzīvnieku brīvība”.