Ziemas plātsmaize
Vidēji sarežģīti 
līdz 2 h 
6 personām 
Šī ir krāšņa plātsmaize, kuru cepot māju pārņem burvīga smarža – mandeles, kanēlis, šokolāde. Aromāti jaucas kopā īstā ziemas simfonijā, un sirdi pārņem līksmība: ārā auksts, drēgns, bet mums ir tā laime šajā aromātu burvībā un virtuves siltumā klusiņām stāvēt pie plīts un gaidīt, kad kārums būs gatavs.
Sastāvdaļas
- 1 iepakojums kārtainās rauga mīklas (500 g)
- 400 g rikotas siera vai vājpiena biezpiena
- 3 olas + 1 ola pārsmērēšanai
- 150 g cukura
- 50–70 g tumšās šokolādes
- 1 citrons
- 200 g žāvētu augļu – rozīnes, dzērvenes, aprikozes u.c. pēc izvēles
- 50 g mandeļu (pēc izvēles)
- 50 g mandeļu skaidiņu
- 1 ēdamkarote kartupeļu miltu
- 1 tējkarote kanēļa
- cepamais papīrs, nedaudz sviesta veidnes ietaukošanai
Pagatavošana
- Žāvētos augļus sagriež mazākos gabaliņos. Šokolādi sadrupina. No citrona norīvē miziņu.
- Olu dzeltenumus atdala no baltumiem. Bļodā liek sieru, olu dzeltenumus, cukuru un kartupeļu miltus. Visu sablendē viendabīgā masā.
- Pievieno žāvētos augļus un mandeles. Pievieno tējkaroti citrona miziņu, kanēli un sadrupināto šokolādi. Visu samaisa.
- Olu baltumiem pievieno šķipsniņu sāls, un saputo stingrās putās. Putu mākoņus iecilā siera masā.
- Kārtaino mīklu izrullē tā, lai tā būtu krietni lielāka par veidni – vismaz 5 cm uz visām malām. Veidnē ieklāj cepamo papīru un tad mīklu, papīru pirms tam nedaudz ietaukojot.
- Uz mīklas liek siera masu un izlīdzina.
- Mīklas maliņas pārceļ pāri siera krēmam, lai veidotos rāmītis. Ja mīklas mala liekas par biezu, tad daļu nogriež nost.
- Sakuļ olu un apsmērē maliņas.
- Pildījuma kārtu pārkaisa ar mandeļu skaidiņām.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai. Cep ~ 45 minūtes. Atdzisušu bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru.
Žāvētos augļus sagriež mazākos gabaliņos. Šokolādi sadrupina. No citrona norīvē miziņu.
Olu dzeltenumus atdala no baltumiem. Bļodā liek sieru, olu dzeltenumus, cukuru un kartupeļu miltus. Visu sablendē viendabīgā masā.
Pievieno žāvētos augļus un mandeles. Pievieno tējkaroti citrona miziņu, kanēli un sadrupināto šokolādi. Visu samaisa.
Olu baltumiem pievieno šķipsniņu sāls, un saputo stingrās putās. Putu mākoņus iecilā siera masā.
Kārtaino mīklu izrullē tā, lai tā būtu krietni lielāka par veidni – vismaz 5 cm uz visām malām. Veidnē ieklāj cepamo papīru un tad mīklu, papīru pirms tam nedaudz ietaukojot.
Uz mīklas liek siera masu un izlīdzina.
Mīklas maliņas pārceļ pāri siera krēmam, lai veidotos rāmītis. Ja mīklas mala liekas par biezu, tad daļu nogriež nost.
Sakuļ olu un apsmērē maliņas.
Pildījuma kārtu pārkaisa ar mandeļu skaidiņām.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai. Cep ~ 45 minūtes. Atdzisušu bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru.
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Komentāri: