Cūkgaļas cepetis ar žāvētām plūmēm
Vidēji sarežģīti 
ilgāk par 2 h 
4 personām 
Šis lieliskais cepetis, pildīts ar žāvētām plūmēm un papildināts ar sinepēm, būs ikvienas svētku maltītes neatņemama sastāvdaļa. Maigajiem dārzeņiem un saldenajai cūkgaļai savu asumiņu ‘piesper’ čili.
Sastāvdaļas
- 1½ kg cūkgaļas (šķiņķis, muguras vai pleca gabals)
- 3-4 sīpoli
- 4 burkāni
- 6 žāvētas plūmes
- 1 ķiploka galviņa
- sāls, malti melnie pipari
- sinepes
- cepeša maisiņš
Pagatavošana
- Gaļu noskalo un nosusina. Burkānus un sīpolus notīra, ķiploka galviņu gareniski pārgriež uz pusēm.
- Ar asu nazi gaļā iegriež nelielas kabatiņas un katrā kabatiņā ieliek vienu žāvētu plūmi. Gaļu ierīvē ar sāli, pipariem un sinepēm.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C.
- Gaļu liek cepeša maisiņā. Pievieno veselus sīpolus, gareniski uz pusēm sagrieztus burkānus un ķiploka pusītes. Maisa galu aiztaisa ciet.
- Maisiņu liek karstumizturīgā traukā vai novieto uz cepamās plāts. Ar asu nazi maisiņā pāris vietās iedur, lai gaļai piekļūtu gaiss, un liek cepties. Gaļu cep 1,5-2 stundas.
- Gatavu cepeti nedaudz atdzesē un sagriež šķēlēs. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.
Komentāri: