Uzkodu maizītes – brusketas
Viegla 
līdz 1 h 
4 personām 
Bagātīgas un krāsainas brusketas vienmēr izskatās labi un ir lieliska uzkoda – izsalkuma remdētājs, kamēr pārējais ēdiens vēl tikai top. Kaut vai turpat virtuvē, kur vienmēr viesi jūtas visomulīgāk. Man patīk, ja pati maizīte ir kraukšķīga, un tai virsū ir bagātīga krēma kārta un bagātīgas piedevas.
Sastāvdaļas
- gaišā vai tumšā čabatas maize vai bagete
- olīveļļa maizes cepšanai
- krēmsiers vai arī mīkstais kazas siers, jebkurš – klasisks vai ar piedevām
- pastēte – pašu gatavota vai veikalā nopērkama
- zaļumi (baziliks, dīgsti, maurlociņi), svaigas salātlapas
- svaigi dārzeņi – ķiršu tomātiņi, gurķi, redīsi, mazi sīpoliņi
- sviests, sāls, brūnais cukurs, medus
- svaigs garšaugu pesto
- prošuto, salami
- svaigas ogas – avenes, kazenes, vīģes
- sojas pupiņas
- paipalu oliņas
- anšovi
- marinēti gurķīši vai mini sīpoliņi
Pagatavošana
- Vispirms maizi sagriež biezās šķēlēs, apslaka ar olīveļļu un liek iepriekš uzkarsētā krāsnī, lai apgrauzdējas zeltaini brūnas. Izņem no krāsns un ļauj atdzist.
- Sagatavo krēmu. Te variācijas ir bezgalīgas. Var izmantot jau gatavos krēmsierus ar garšām. Es ņemu klasisko kazas mīksto sieru, jo tas ir ar raksturu jau pats par sevi. Tam pievienoju svaigus vai kaltētus garšaugus, mazliet sāli.
- Katru maizes šķēlīti bagātīgi apziež ar krēmu vai pastēti un bagātīgi papildina ar piedevām.
Lūk, dažas idejas piedevām:
- krāsnī cepti ķiršu tomātiņi, ko pagatavo šādi: tomātiņus pārgriež uz pusēm, pārlej ar olīveļļu, pievieno piciņu sviesta un pārkaisa ar brūno cukuru. Cep 200 °C temperatūrā 20 minūtes, atdzesē
- sojas pupiņas, tās tikai noblanšē sālsūdenī un, kad atdzisušas, izloba
- svaigas avenes vai kazenes pavisam nedaudz saspaida ar dakšu un pievieno mazliet cukura sīrupa vai medus
- vārītas paipalu oliņas
Man patīk kombinēt sāļu ar saldu, piemēram, gaļai vai pastētei pievienojot nedaudz medu. Manas mīļākās kombinācijas brusketām ir šīs:
- pastēte, svaigi grieztas vīģes, kam pārliets nedaudz medus
- mīkstais kazas siers, salami, svaigs gurķis
- krēmsiers ar zaļumiem, plānās šķēlītēs sagriezti redīsi, salātlapas, paipalu oliņa
- mīkstais kazas siers, krāsnī cepti tomāti, lielgraudu sāls, svaigs bazilika pesto
- krēmsiers, saspiestas ogas ar nedaudz medu, lobītas sojas pupiņas
- krēmsiers, anšovi, paipalu oliņas, svaigi griezts vai marinēts sīpols
- pastēte, salātlapas, prošuto, svaigs redīss
Komentāri: