Tsigarelli

Vidēji sarežģīti
līdz 30 min
4 personām

Tsigarelli ir tradicionāls veids, kā grieķi pagatavo dažādus zaļumus. Recepte nāk no Korfu salas. Tā noderēs pavasarī, kad parādās pirmie ēdamie zaļumi – pieneņu lapas vai gārsa. Šādā veidā var izmantot pētersīļu, diļļu, koriandra kātus – būtībā jebkādus zaļumus, izsautējoties tie būs pietiekami mīksti ēšanai.

Šī būs lieliska viegla maltīte, pasniegta kopā ar bageti vai čabatas maizīti. Labi derēs arī kā piedeva zivij.

Sastāvdaļas

  • 1 puravs
  • 5 daiviņas ķiploku
  • 300 g spinātu
  • 100 g rukolas
  • liela bunte pētersīļu
  • 1 tējkarote asās paprikas vai parastās, ja nepatīk asums
  • 3 lieli gatavi tomāti (~ 200 g)
  • 200 ml ūdens
  • 1 tējkarote sāls
  • 1 ēdamkarote sojas mērces
  • citronpipari
  • BALTAIS jogurts bez piedevām
  • extra virgin olīveļļa
  • 1 citrons

Pagatavošana

  1. Puravu sagriež ripiņās un cep uz lēnas liesmas, kamēr kļūst caurspīdīgs, pievieno paprikas pulveri, pacep pusminūti, pievieno sagrieztus zaļumus un ūdeni. Sautē 10 minūtes, uzliekot pannai vāku. Pievieno daivās sagrieztus tomātus un sakapātus ķiplokus, sautē vēl 10 minūtes.
  2. Pievieno sojas mērci, sāli un piparus pēc garšas.
  3. Mērcītei grieķu jogurtā iemaisa sāli, citronu sulu pēc garšas un citrona miziņu no puscitrona.
  4. Pasniedz, pārlietu ar jogurta mērci un nedaudz labas olīveļļas.

Jūs varētu interesēt

Porterī un sarkanvīna etiķī marinēta siļķe Porterī un sarkanvīna etiķī marinēta siļķe
Zaļumos marinēta vista ar jogurta mērci Zaļumos marinēta vista ar jogurta mērci

Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem? Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija. Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!

Lasīt vairāk

Komentāri: