Thom Kha
Viegla 
līdz 30 min 
4 personām 
Šī zupa būs diezgan asa, bet ārkārtīgi aromātiska, sildoša un arī sātīga.
Sastāvdaļas
- 800 ml kokosriekstu piena
- ūdens
- 1 paciņa tom kha garšvielu
- 4–5 šampinjoni
- pāris ēdamkarotes sojas mērces
- 4–5 ķiršu tomātiņi
- 20 lielas garneles
- buntīte koriandra zaļumu
- 1 laims
- sāls
Pagatavošana
- Uzkarsē kokosriekstu pienu, pievieno tom kha garšvielas, 1 ēdamkaroti sojas mērces un ~ 200 ml ūdens.
- Tikmēr sagriež sēnes, var tās likt uzreiz zupā, bet garšīgāk būs, ja pāris minūtes apceps sakarsētā pannā.
- Ķiršu tomātiņus pārgriež uz pusēm un izņem sēkliņas, tomātus bez sēklām pievieno zupai. Ja ir laiks, tad tomātus var nomizot noblanšējot – iemetot verdošā ūdeni uz 10 sekundēm, pēc tam – ledusaukstā ūdenī, tad miza viegli nonāks nost.
- Pievieno zupai garneles, pavāra ne ilgāk kā 5 minūtes. Svarīgi garneles nepārvārīt, tad tās paliek gumijainas.
- Uzmanīgi noregulē garšu, pievienojot mazliet cukura saldumam, laima sulu svaigumam un skābumam, kā arī sojas mērci vai sāli.
- Pirms pasniegšanas pievieno koriandra zaļumus.
Komentāri: