Sulīga cūkgaļas fileja ar burkānu un seleriju stienīšiem

Pagatavošana

1. 2-3 ķiploka daiviņas notīra un izspiež caur ķiploku spiedi. Fileju noskalo un nosusina sausu. Fileju ierīvē ar sāli, pipariem un ķiplokiem.
2. Seleriju kātus noskalo un sagriež katru aptuveni 4 daļās. 4 vidēji lielus burkānus notīra, noskalo, pārgriež gareniski uz pusēm un sagriež stienīšos. 1 sīpolu notīra un noskalo.
3. Pannā uzkarsē eļļu un apcep fileju no visām pusēm zeltaini brūnu.
4. Kad fileja ir apcepta, pievieno burkānus, seleriju kātus un veselu sīpolu. Pannā ielej ~ 200 ml verdoša ūdens un uzliek vāku. Uz nelielas liesmas sutina 40 minūtes.
5. Pasniedz karstu, sagrieztu šķēlēs, kopā ar burkānu un seleriju stienīšiem.