SHOYU RAMEN AR CŪKAS PAVĒDERI
Vidēji sarežģīti 
līdz 30 min 
4 personām 
Sastāvdaļas
800 g cūkas pavēderes ar ādu
MARINĀDEI
100 ml sojas mērces
100 ml ūdens
2 ēdamkarotes rīsu etiķa
1 ēdamkarote brūnā cukura
3 daiviņas ķiploku, smalcinātu
½ buntes zaļo loku
2 tējkarotes ingvera, smalcināta
1 ēdamkarote Hoisin mērces
8 ēdamkarotes Kikkoman Shoyu ramen bāzes
400 g (2 iepakojumi) tvaicētu ramen nūdeļu vakuumā
4 ēdamkarotes bambusa dzinumu
1 nori lapa
2 olas
zaļie loki
grauzdētas sezama sēklas
1 litrs ūdens
Pagatavošana
1. Pagatavo marinādi. Bļodā vienmērīgi sajauc visas marinādes sastāvdaļas, līdz cukurs izkusis.
2. Cūkas pavēderei ādu iegriež krusteniski ar nazi un liek marinēties traukā tā, lai marināde noklāj vienmērīgi visu, izņemot ādu. Marinē ledusskapī vismaz 2 stundas, bet vislabāk uz nakti.
3. Pagatavo cūkas pavēderi. Pavēderi liek cepamajā traukā ar ādu uz augšpusi kopā ar marinādi. Cep līdz 230 °C temperatūrai uzkarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes. Pēc tam samazina temperatūru līdz 180 °C un turpina cept 1 stundu. Pēc cepšanas atdzesē.
4. Pirms pasniegšanas pavēderi sagriež šķēlēs un apcep uz pannas pāri palikušajā marinādē no cepamā trauka.
5. Novāra mīksti vārītas olas. Katlā vārošā ūdenī liek olas un vāra 6 minūtes. Pēc tam liek aukstā ūdenī atdzist.
6. Pagatavo nūdeles. Tvaicētās nūdeles liek bļodā, aplej ar karstu ūdeni un, ik pa laikam maisot, karsē 1,5 minūtes.
7. Pagatavo buljonu. Kikkoman Shoyu ramen bāzi izšķīdina 1 litrā karsta ūdens.
8. Pasniegšanai katrā bļodā kārto ¼ pagatavoto nūdeļu, pielej ¼ buljona, kārto 2–3 šķēles cūkas pavēderes, uz pusēm pārgrieztu olu, 1 ēdamkaroti bambusa dzinumu, ¼ sagrieztas nori lapas un pārber ar grauzdētām sezama sēklām un smalki sagrieztiem lokiem.
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Komentāri: