Rukolas salāti ar svaigām aprikozēm
Viegla 
līdz 1 h 
2 personām 
Sastāvdaļas
- 2 saujas svaigu rukolas lapiņu
- 4–6 svaigas aprikozes
- svaigas avenes
- 1 tējkarote balzametiķa
- 1 ēdamkarote Extra virgin olīveļļas
- sula no ½ citrona
- ½ fenheļa saknes
- sauja grauzdētu valriekstu
- 1 neliels šalotes sīpols
Pagatavošana
- Rukolas lapiņas noskalo un nosusina.
- Aprikozes pārgriež 4–6 daļās
- Fenfeli sašķēlē uz mandolīnas vai ļoti plāni sagriež ar nazi.
- Sīpolu sagriež pēc iespējas smalkākās ripiņās, ko pārlej ar citronu sulu un atstāj uz 10–15 minūtēm.
- Rukolas lapiņas sajauc kopā ar marinētajiem sīpoliem, aprikozēm un visām pārējām sastāvdaļām. Visu labi samaisa.
- Pasniedzot salātus apber ar grauzdētajiem valriekstiem.
Komentāri: