Pupiņu-burkānu tīteņi apelsīnu-karija mērcē
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
6 personām 
Sastāvdaļas
- 1 kāpostgalva (~ 800 g)
- 400 g vārītu vai konservētu sarkano pupiņu
- 2 burkāni
- 2 sīpoli
- 1 apelsīns (vai ~ 100 ml apelsīnu sulas)
- 4 ēdamkarotes eļļas
- 1 neliela buntīte zaļumu
- 2 ēdamkarotes miltu
- 2 tējkarotes karija
- šķipsniņa rīvēta muskatrieksta
- sāls, malti melnie pipari
Pagatavošana
- Sīpolus un burkānus notīra un noskalo. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolus sasmalcina. Zaļumus noskalo un sasmalcina.
- Apelsīnu noskalo, pārgriež uz pusēm un izspiež sulu.
- Uzkarsē pannā eļļu un apcep burkānus (~ 5-7 minūtes). Kad tie ir kļuvuši koši zeltaini, pievieno sīpolus un visu cep vēl 2-3 minūtes. Nepieciešamības gadījumā pielej vēl eļļu. Apceptos burkānus un sīpolus liek bļodā.
- Bļodas saturam pievieno pupiņas, sasmalcinātos zaļumus, sāli, piparus, šķipsniņu rīvēta muskatrieksta un visu samaisa.
- Kāpostam atdala ārējās lapas, noskalo un liek verdošā ūdenī 4-5 minūtes blanšēties. 200 ml no ūdens, kurā blanšēti kāposti, atstāj mērcei, pārējo nolej. Lapas atdzesē. Ja lapas vēl ir cietas, tās uzmanīgi ar gaļas āmuru izdauza.
- Katrā lapā pilda 2-3 ēdamkarotes pildījuma un satin tīteņus.
- Gatavos tīteņus liek karstumizturīgā veidnē.
- Atsevišķā katliņā uzkarsētā eļļā apcep miltus. Pievieno 200 ml kāpostu ūdens, apelsīnu sulu, kariju un šķipsniņu sāls. Nepārtraukti maisot, uzvāra.
- Gatavo mērci pārlej pāri tīteņiem.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C un liek cepties tīteņus. Cep ~ 20 minūtes. Tīteņus pasniedz galdā karstus kopā ar skābo krējumu.
Sīpolus un burkānus notīra un noskalo. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolus sasmalcina. Zaļumus noskalo un sasmalcina.
Apelsīnu noskalo, pārgriež uz pusēm un izspiež sulu.
Uzkarsē pannā eļļu un apcep burkānus (~ 5-7 minūtes). Kad tie ir kļuvuši koši zeltaini, pievieno sīpolus un visu cep vēl 2-3 minūtes. Nepieciešamības gadījumā pielej vēl eļļu. Apceptos burkānus un sīpolus liek bļodā.
Bļodas saturam pievieno pupiņas, sasmalcinātos zaļumus, sāli, piparus, šķipsniņu rīvēta muskatrieksta.
Visu samaisa.
Kāpostam atdala ārējās lapas, noskalo un liek verdošā ūdenī 4-5 minūtes blanšēties. 200 ml no ūdens, kurā blanšēti kāposti, atstāj mērcei, pārējo nolej. Lapas atdzesē. Ja lapas vēl ir cietas, tās uzmanīgi ar gaļas āmuru izdauza.
Katrā lapā pilda 2-3 ēdamkarotes pildījuma un satin tīteņus.
Gatavos tīteņus liek karstumizturīgā veidnē.
Atsevišķā katliņā uzkarsētā eļļā apcep miltus. Pievieno 200 ml kāpostu ūdens, apelsīnu sulu, kariju un šķipsniņu sāls. Nepārtraukti maisot, uzvāra.
Gatavo mērci pārlej pāri tīteņiem.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C un liek cepties tīteņus. Cep ~ 20 minūtes.
Tīteņus pasniedz galdā karstus kopā ar skābo krējumu.
Jūs varētu interesēt
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem?
Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija.
Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem? Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija. Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Kārtējā vienreizējā recepte! Nebija man gan pieejamas pupiņas, bet arī bez tām garšoja lieliski! paldies!:)
Lieliski gards un veģetārs ēdiens. Gatavošo noteikti vēl!
Dievīgi !!!