Porterī un upeņu sulā lēni gatavoti teļa vaigi

Pagatavošana

1. Liellopu vaigus apcep uz pannas zeltaini brūnus. Pievieno sīpolu, ķiplokus, medu, melnos piparus, porteri un upeņu sulu.
2. Visu liek sautējamā traukā un cep krāsnī 170 ºC temperatūrā 3–5 stundas vai līdz vaigi pilnīgi mīksti un gatavi.
3. Nokāš sautējamo šķidrumu no gaļas un liek katliņā novārīties.
4. Pannā ielej mazliet ūdeni, pievieno spinātus un sāli, viegli apsautē, līdz spināti gatavi, beigās pievieno sviestu.
5. Uz spinātiem virsū servē gaļu, pāri pārlej buljona redukcijas mērci.