Grilēta cukīni salāti ar krēmīgu rikotas un citronu siera krēmu un kraukšķīgiem zirņiem

Viegla
līdz 1 h
4 personām

Sastāvdaļas

2 ēdamkarotes olīveļļas + 3 ēdamkarotes cukīni marinēšanai

1 svaigais gurķis

turku zirņi

svaigi malti melnie pipari

1 tējkarote paprikas pulvera

½ tējkarotes čili pārslu

2 cukīni (skaistākam rezultātam var ņemt gan dzelteno, gan zaļo)

sāls pēc garšas

 

Krēmam

1 iepakojums rikotas siera

100 g bezpiedevu jogurta

sula no ½ citrona

miziņa no 1 citrona

sāls pēc garšas

1 tējkarote medus

melnie pipari pēc garšas

2 zariņi svaigas piparmētras

Pagatavošana

  1. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 ºC temperatūrai. Turku zirņus noskalo un ber bļodā. Pievieno eļļu, piparus, papriku un čili. Visu samaisa. Ber uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un liek apgrauzdēties aptuveni 15 minūtes jeb līdz zirņi zeltaini.
  2. Cukīni sagriež ripās un liek bļodā. Pārber ar sāli, pipariem un ķiploku pulveri, kā arī pārlej ar olīveļļu. Samaisa. Uzkarsē pannu, un liek cukīni cepties no abām pusēm.
  3. Traukā liek rikotu, jogurtu, sāli, medu, piparmētru lapiņas, citronu sulu un miziņu. Visu sablendē.
  4. Gurķi sagriež smalkākos gabalos.
  5. Dziļākā šķīvī liek krēmu, pārber ar gurķiem, virsū liek cukīni, pēc tam pārber ar turku zirņiem. Dekorē ar svaigām piparmētru lapiņām. Var pārrīvēt vēl nedaudz citrona miziņu. Pasniedz ar Doppio Passo Pinot Grigio.

Jūs varētu interesēt

Citrusīgā pasta ar rikotu un spinātiem Citrusīgā pasta ar rikotu un spinātiem
Vistas filejas voks kimči mērcē ar dārzeņiem Vistas filejas voks kimči mērcē ar dārzeņiem

Vasara ir klāt — īstais brīdis doties dabā un izgaršot Latvijas garšas! Tāpēc dāvinām BEZMAKSAS PIEGĀDI Latvijā ikvienam, kurš iegādāsies grāmatu “Mūsdienu Latvijas saimnieces”. Tajā atradīsi sirsnīgus saimnieču stāstus un lieliskas receptes, ko noteikti vērts pagatavot šovasar — no tradicionālām garšām līdz īstai māju sajūtai.

Lasīt vairāk

Komentāri: