Pikantais zemesriekstu un saldo kartupeļu sautējums
Viegla 
līdz 1 h 
4 personām 
Sastāvdaļas
- 2 sīpols
- 4 daiviņas ķiploku
- 2 mazi čili pipars
- 4 ēdamkarotes eļļas cepšanai
- 1/2 tējkarote malta ingvera
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 1 tējkarote kumīna sēklu
- ½ tējkarote kurkumas
- 2 nelieli saldaie kartupeļi
- 4 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1,5 l dārzeņu buljona vai ūdens
- 5 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta
- sula no ½ citrona
- sāls
PASNIEGŠANAI:
- 200 g brūno rīsu
- sauja svaiga koriandra lapiņu
- 4 ēdamkarotes bezpiedevu jogurta
- sauja grauzdētu sālītu zemesriekstu
Pagatavošana
- Sīpolu, ķiplokus un čili sakapā un cep katlā sakarsētā eļļā 7 minūtes. Tad pievieno garšvielas un maisot cep vēl 1 minūti.
- Saldo kartupeli nomizo un sagriež nelielos kubiņos. Pievieno tos katlā kopā ar tomātu pastu un samaisa.
- Pamazām pievieno buljonu – sāk ar 200 ml buljona un sautē, līdz šķidrums ir uzsūcies (apmēram 5 minūtes). Tad pamazām pievieno vēl buljonu un sautē, līdz saldie kartupeļi ir mīksti (kopā apmēram 25 minūtes).
- Sautējumā iemaisa zemesriekstu sviestu, citronu sulu un sāli. Ja sautējums liekas par biezu, pievieno vēl nedaudz buljona vai ūdens.
- Sautējumu pasniedz ar vārītiem brūnajiem rīsiem, svaigu koriandru, bezpiedevu jogurtu un pārkaisa ar grauzdētiem zemesriekstiem.
Komentāri: