Pērļu grūbu risoto ar sparģeļiem un portobello sēnēm
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
2 personām 
Sastāvdaļas
200 g pērļu grūbu
500 ml dārzeņu buljona
100 ml baltvīna
100 g portobello sēņu
100 g sparģeļu
1 sīpols
2 daiviņas ķiploku
70 g Parmas siera
50 g sviesta
20 g svaiga timiāna
sāls un pipari pēc garšas
olīveļļa cepšanai
Pagatavošana
1. Vidēja izmēra katlā viegli apcep sakapātu sīpolu un ķiplokus, pievieno timiānu, sāli
un piparus. Katlā ieber pērļu grūbas, aplej ar vīnu, pievieno pusi sviesta. Ļauj vīnam
novārīties, pēc tam nelielās daļās pievieno buljonu. Buljonu pievieno līdz brīdim, kad
grūbas ir mīkstas un krēmīgas, bet saglabājušas formu,
2. Sparģeļiem nomizo kātiņus un atdala cieto daļu. Sparģeļus kopā ar sēnēm sagriež
nelielos gabaliņos un apcep sviestā atsevišķā pannā, pievienojot sāli un piparus pēc
garšas.
3. Apceptos dārzeņus iemaisa grūbu risoto, pievieno rīvētu Parmas sieru un pasniedz uz
šķīvja.
Komentāri: