Pastas un trīs sieru sacepums sulīgā mērcē
Vidēji sarežģīti 
līdz 2 h 
6 personām 
Piedāvājam ļoti sātīgu, maigu un garšas niansēm bagātu pastas sacepumu. Maigo garšu sacepumam piešķir dažādie sieri, sulīgumu – aromātiska mērce.
Iesakām tomātu mērci šim ēdienam pagatavot pašiem. Tad tā būs patiešām aromātiska un garšām bagāta, bet pats sacepums būs tiesīgs saukties par īstenu itāļu virtuves mākslas darbu.
Sastāvdaļas
- 500 g pastas
- 250 g mocarellas siera
- 100 g Parmas siera
- 250 g rikotas siera
- 4 ēdamkarotes rīvmaizes
- sāls, malti melnie pipari
- 20 g sviesta
- kaltēts vai svaigs baziliks,
- oregano
Mērcei:
- 500 g smalcinātu tomātu savā sulā
- 1 sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 burkāns
- 1 selerijas kāts
- sāls, malti melnie pipari
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 buntīte svaiga bazilika
Pagatavošana
- Pagatavo mērci. Sīpolu, ķiploka daiviņas notīra un smalki sakapā, burkānu nomizo un sarīvē, selerijas kātu smalki sagriež. Uzkarsē pannā eļļu un apcep dārzeņus. Cep nepārtraukti maisot ~ 10 minūtes.
- Pievieno tomātus, sakapātas bazilika lapiņas un turpina sautēt zem vāka vēl 15 minūtes. Pagaršo, pievieno sāli un piparus.
- Gatavu mērci izberž caur sietu vai sablenderē. Mērci var pagatavot vairāk un uzglabāt ledusskapī apmēram nedēļu. Saldētavā mērci var glabāt līdz 3 mēnešiem.
- Mocarellas sieru sagriež mazos gabaliņos. Parmas sieru sarīvē uz smalkās rīves.
- Pastu novāra atbilstoši instrukcijai uz iepakojuma. Nepārvāra, jo pastai jābūt vēl mazliet pacietai.
- Vārīto pastu sajauc ar tomātu mērci un pusi no rīvētā Parmas siera. Pievieno baziliku, oregano.
- Bļodā sajauc rikotas un mocarellas sieru.
- Karstumizturīgu veidni ietauko ar sviesta piciņu. Veidni, ja vēlas, var izkaisīt ar rīvmaizi.
- Veidnē liek pusi no pastas un tomātu mērces maisījuma un pārkaisa ar rikotas un mocarellas siera maisījumu.
- Pāri kārto atlikušo pastu un virsu pārkaisa ar atlikušo Parmas sieru un rīvmaizi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un cep sacepumu ~20 minūtes.
- Pasniedz ar svaigajiem lapu salātiem, dekorētu ar svaigām bazilika lapiņām. Sacepumu nav ieteicams atkārtoti sildīt.
Variācijas par tēmu:
Pastas sacepumam var pievienot viegli apceptu kūpinātu gaļu vai bekonu, vai arī zivi – tunci, reņģu filejas.
Pagatavo mērci. Sīpolu, ķiploka daiviņas notīra un smalki sakapā, burkānu nomizo un sarīvē, selerijas kātu smalki sagriež. Uzkarsē pannā eļļu un apcep dārzeņus. Cep nepārtraukti maisot ~ 10 minūtes.
Pievieno tomātus, sakapātas bazilika lapiņas un turpina sautēt zem vāka vēl 15 minūtes. Pagaršo, pievieno sāli un piparus.
Gatavu mērci izberž caur sietu vai sablenderē. Mērci var pagatavot vairāk un uzglabāt ledusskapī apmēram nedēļu. Saldētavā mērci var glabāt līdz 3 mēnešiem.
Mocarellas sieru sagriež mazos gabaliņos. Parmas sieru sarīvē uz smalkās rīves.
Pastu novāra atbilstoši instrukcijai uz iepakojuma. Nepārvāra, jo pastai jābūt vēl mazliet pacietai.
Vārīto pastu sajauc ar tomātu mērci un pusi no rīvētā Parmas siera. Pievieno baziliku, oregano.
Bļodā sajauc rikotas un mocarellas sieru.
Karstumizturīgu veidni ietauko ar sviesta piciņu. Veidni, ja vēlas, var izkaisīt ar rīvmaizi.
Veidnē liek pusi no pastas un tomātu mērces maisījuma un pārkaisa ar rikotas un mocarellas siera maisījumu.
Pāri kārto atlikušo pastu un virsu pārkaisa ar atlikušo Parmas sieru un rīvmaizi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un cep sacepumu ~20 minūtes.
Pasniedz ar svaigajiem lapu salātiem, dekorētu ar svaigām bazilika lapiņām. Sacepumu nav ieteicams atkārtoti sildīt.
Jūs varētu interesēt
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem?
Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija.
Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem? Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija. Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Lai gan man bija pieejams tikai viena veida siers, bet šīs bija tik tiešām vienreizējas vakariņas! Paldies!