Orange Gin & Tonic ar ceptām austerēm
Vidēji sarežģīti 
līdz 30 min 
1 personām 
Atspirdzinošs duets – saules piesātināts kokteilis un izsmalcinātas austeres. Duets, kas pelnījis aplausus savā garšu saderībā un izcilībā.
Sastāvdaļas
DZĒRIENAM (vienam kokteilim)
- 50 ml Cross Keys Gin Sea Buckthorn
- 100 ml tonika
- apelsīna šķēlīte
- 7 g smiltsērkšķu ogu
AUSTERĒM
- 4 austeres
- 4 bekona šķēles
- 1 tējkarote sriracha mērces
- ½ tējkarotes medus
ŽELEJAI
- 1 ēdamkarote medus
- 100 g smiltsērkšķu vai 70 ml smiltsērkšķu sulas
- 1 tējkarote želatīna
Pagatavošana
Orange Gin & Tonic
Ar ledu piepildītā sarkanvīna glāzē ielej Cross Keys Gin Sea Buckthorn, pievieno toniku un dekorē ar smiltsērkšķu ogām un apelsīna šķēlīti.
Ceptas austeres ar aso bekonu un smiltsērkšķu želeju
- Bekonu sagriež smalkos kubiņos un apcep uz pannas, kamēr kraukšķīgs. Pievieno sriracha mērci un medu.
- Pagatavo smiltsērkšķu želeju. Smiltsērkšķus sablendē ar medu, izberž caur sietu, lai atbrīvotos no sēkliņām.
- Želatīnu ber nelielā trauciņā, aplej ar 30 ml ūdens un ļauj tam 5 minūtes uzbriest. Želatīna trauciņu liek karsta ūdens peldē, līdz tas izkusis. Izkusušu želatīnu iemaisa sagatavotajā smiltsērkšķu biezenī vai sulā un liek atdzesēties uz 2 stundām, kamēr sastingst.
- Austeres liek līdz 200 ºC temperatūrai sakarsētā krāsnī grila režīmā uz 7 minūtēm.
- Pagatavotas austeres uzmanīgi atver, pāri tām kārto bekona gabaliņus un nelielus gabaliņus ar smiltsērkšķu želeju.
Komentāri: