Noķi salvijas sviestā ar prošuto un saulē kaltētiem tomātiem
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
2 personām 
Sastāvdaļas
Mīklai
0,9 kg vārītu kartupeļu
110 g kviešu miltu
nedaudz muskatrieksta
sāls pēc garšas
pipari pēc garšas
Cepšanai un pasniegšanai
olīveļļa cepšanai
4–5 šķēles prošuto
buntīte salvijas
50 g sviesta
50 g saulē kaltētu tomātu
sauja rīvēta cietā siera
nedaudz ciedru riekstu
Pagatavošana
- Vārītos kartupeļus saspaida un pārber ar miltiem. Pierīvē klāt muskatriekstu, pievieno sāli un piparus. Ar mīklas skrāpīti vai rokām mīca, līdz izveidojas viendabīga masa.
- Mīklu sadala četrās daļās. Katru daļu izrullē garā desiņā un ar nazi sagriež 1–2 cm garos gabaliņos.
- Pēc vēlēšanās katru gabaliņu var viegli paveltnēt pār rīves reljefu, lai iegūtu rakstainu formu – tas palīdz mērcei labāk pieķerties.
- Uz pannas sakarsē olīveļļu un apcep prošuto, līdz tas kļūst kraukšķīgs.
- Atsevišķā pannā izkausē sviestu, pievieno salvijas lapiņas un nedaudz apcep, līdz rodas aromāts.
- Katlā uzvāra ūdeni. Noķus vāra 2-3 minūtes. Nolej un pievieno tos pannai ar salvijas sviestu. Pievieno sagrieztus saulē kaltētos tomātus un apcep, līdz noķi kļūst viegli zeltaini.
- Pievieno kraukšķīgo prošuto, pārber ar rīvētu sieru un apgrauzdētiem ciedru riekstiem.
- Pasniedz ar MASI Masianco Pinot Grigio baltvīnu.
Komentāri: