Negroni ar garnelēm harisas mērcē
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
4 personām 
Negroni kokteiļa raksturīgo rūgtumu lieliski izceļ piedāvātā uzkoda – garneles pikantā marinādē. Smalks kokteilis ar smalku uzkodu – kas var būt labāks kopā būšanai ar draugiem?
Sastāvdaļas
DZĒRIENAM (vienam kokteilim)
- 30 ml Cross Keys džina
- 30 ml Campari
- 30 ml sarkanā vermuta
- apelsīna miziņa
UZKODAI
- 2 sarkanās paprikas
- 100 g konservētu tomātu
- 1 daiviņa ķiploka
- 1 sarkanais apelsīns
- 1 čili pipars
- nedaudz olīveļļas
- ½ tējkarotes sāls
- ½ tējkarotes brūnā cukura
- 400 g tīģergarneļu
Pagatavošana
Negroni
- Servēšanas un miksēšanas glāzi atdzesē.
- Miksēšanas glāzi piepilda ar ledu, džinu, Campari un vermutu, pievieno apelsīna miziņu, visu labi samaisa ar bāra karoti.
- Pārlej kokteili servējamajā glāzē, kas piepildīta ar ledu. Garnē ar apelsīna miziņu.
Garneles harisas mērcē
- Paprikas noskalo un apdedzina uz gāzes degļa plīts vai uz grila (var izmantot arī grila režīmu krāsnī). Dedzina tās no visām pusēm, kamēr melnas, tad ietin folijā un atstāj uz 5 minūtēm. Pēc tam ar rokām noberž visu apdegušo kārtu, nogriež galiņus un liek benderī.
- Tikmēr konservētos tomātus lej sietā un notecina lieko šķidrumu. Biezo daļu pievieno blendera saturam.
- Pievieno tomātus, ķiploka daiviņas, apelsīna miziņas un ½ apelsīna sulu, čili, eļļu, sāli un cukuru, un sablendē visu viendabīgā masā.
- Garneles uz 30 minūtēm iemarinē pagatavotajā mērcē un ātri apcep uz grila pannas. Pasniedz karstas un ēd ar mērci.
Komentāri: