Mežacūkas sivēna koftas
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
4 personām 
Sastāvdaļas
BALTAJAI MĒRCEI
300 g skābā krējuma un grieķu jogurta
1 liels gurķis
2 ēdamkarotes svaigi kapātu diļļu
1–2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sula (pēc garšas)
sāls, malti melnie pipari (pēc garšas)
SALDSKĀBAJAI MĒRCEI
2 ēdamkarotes brūnā cukura
3 ēdamkarotes citronu sulas
2 ēdamkarotes sojas mērces
2 ēdamkarotes olīveļļas
pētersīļi
čili pipars
KOFTĀM
1 kg maltas mežacūkas sivēna gaļas
1 tējkarote maltas saldās paprikas
1 tējkarote koriandra
½ tējkarotes kaltēta timiāna
2–3 daiviņas ķiploku
smalki sakapāti pētersīļi, sīpolu loki
sāls, maltie melnie pipari un smaržīgie pipari
SALĀTIEM
ķiršu tomātiņi
rukola
Pagatavošana
- Pagatavo balto mērci. Gurķi nomizo, ar karoti izgrebj gurķa mīksto daļu. Gurķi sarīvē bļodiņā, saglabājot biezumu, sulu nolej. Pievieno citronu sulu, garšvielas, dilles, krējumu un grieķu jogurtu. Visu samaisa.
- Pagatavo koftas. Visas garšvielas sajauc kopā ar malto gaļu un kārtīgi izmīca. Gaļa jāmīca apmēram 15 minūtes, lai kārtīgi izdabūtu ārā gaisu. Gaļu sadala 8 bumbiņās, no katras izrullē garenu desiņu. Gareniski pa vidu iesprauž metāla iesmu. Iesmus ar gaļu liek cepties uz ugunskura oglēm 5 minūtes no katras puses, līdz tā ir zeltaini brūna.
- Pagatavo salātus. Rukolai pievieno uz pusēm sagrieztus ķiršu tomātiņus.
- Saldskābās mērces garšvielas saberž piestā, pievieno citronu sulu, olīveļļu un sojas mērci, visu samaisa. Rukolu un tomātus viegli apmaisa ar mērci.
- Koftas ēd, kamēr karstas, kopā ar balto mērci, kartupeļiem un salātiem.
Jūs varētu interesēt
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem?
Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija.
Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem? Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija. Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Komentāri: