Linguine ar vistu akniņām apelsīnu mērcē
Vidēji sarežģīti 
līdz 30 min 
2 personām 
Ikdienā makaronu mērces vairāk ierasts taisīt uz tomātu, siera un saldā krējuma vai piena bāzes. Šoreiz maza revolūcija – apelsīni un nedaudz baltvīna kombinācijā ar čili un raudeni. Īsts krāsu un garšu kokteilis. Garantējam, ka ēdiens no krāsu daudzveidības liks acīm iemirdzēties un sasildīs arī no iekšpuses.
Izrādās – citrusi ļoti labi papildina arī aknu ēdienus un brīnišķīgi sader kopā ar pastu.
Sastāvdaļas
- 250 g pastas
- 300 g vistu akniņu
- 1 neliels puravs
- 1 sarkanā paprika
- ½ čili pipara
- 1 tējkarote kaltētas raudenes
- 2 daiviņas ķiploka
- buntīte svaigu zaļumu
- 1 apelsīns
- 50 ml baltvīna
- eļļa cepšanai
Pagatavošana
- Vistu akniņas noskalo, nogriež cīpslas un pārgriež uz pusēm.
- Papriku noskalo, izņem sēklas un sagriež tievās strēmelītēs.
- Purava kāta balto daļu noskalo un sagriež gareniski strēmelītēs.
- Čili piparam izņem sēklas un sakapā.
- Ķiploka daiviņas notīra un sakapā.
- Uzkarsē pannā eļļu un liek cepties akniņas. Cep ~ 3 minūtes, līdz tās kļūst viegli brūnas.
- Pievieno puravus, papriku, čili, pielej vēl nedaudz eļļas un pacep vēl 3 minūtes. Pievieno raudeni, ķiplokus un zaļumus.
- Apelsīnu noskalo un norīvē miziņu.
- Pannas saturam pievieno rīvēto apelsīna miziņu.
- Pievieno arī apelsīna sulu un vīnu. Samaisa un 5 minūtes pasautē.
- Pastu novāra atbilstoši instrukcijai uz iepakojuma. Kad pasta ir gatava, to samaisa kopā ar akniņām apelsīnu un vīna mērcē un pasniedz galdā nekavējoties.
Vistu akniņas noskalo, nogriež cīpslas un pārgriež uz pusēm.
Papriku noskalo, izņem sēklas un sagriež tievās strēmelītēs.
Purava kāta balto daļu noskalo un sagriež gareniski strēmelītēs.
Čili piparam izņem sēklas un sakapā.
Ķiploka daiviņas notīra un sakapā.
Uzkarsē pannā eļļu un liek cepties akniņas. Cep ~ 3 minūtes, līdz tās kļūst viegli brūnas.
Pievieno puravus, papriku, čili, pielej vēl nedaudz eļļas un pacep vēl 3 minūtes. Pievieno raudeni, ķiplokus un zaļumus.
Apelsīnu noskalo un norīvē miziņu.
Pannas saturam pievieno rīvēto apelsīna miziņu.
Pievieno arī apelsīna sulu un vīnu. Samaisa un 5 minūtes pasautē.
Pastu novāra atbilstoši instrukcijai uz iepakojuma. Kad pasta ir gatava, to samaisa kopā ar akniņām apelsīnu un vīna mērcē un pasniedz galdā nekavējoties.
Man gan nebija pieejama vistas akna, bet vietā izmantoju cūkas aknas. Plus recepte nedaudz neprecīzi aprakstīta jo nav tieši rakstīts īsti kad un ko tieši likt klāt, bet tā kā gatavoju vakariņas katru vakaru tad jau izpratu kas un kā.. bet tā recepte tiešām kolosāla un ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī izskatās pēc bagātnieku uzkodas! 🙂 Paldies liels par šo recepti!