fbpx

LĀPSTIŅA PIPARU MARINĀDĒ AR FOLIJĀ CEPTIEM KARTUPEĻIEM

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Nav vēl novērtēta)
Loading...
Vidēji sarežģīti
ilgāk par 2 h
4 personām

Sastāvdaļas

1 liellopu gaļas lāpstiņa ar vai bez kaula

MARINĀDEI

  • 230 g BBQ mērces
  • 200 ml sojas mērces
  • 2 ēdamkarotes brūnā cukura
  • 300 ml alus
  • 4 daiviņas ķiploku, saspiestu
  • īkšķa lieluma ingvera sakne, sagriezta plānās šķēlēs
  • 1 sīpols, smalki sakapāts
  • 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
  • 2 tējkarotes sāls
  • 2 ēdamkarotes sarkano piparu, saspiestu

 

  • 4 lieli kartupeļi
  • 110 g sviesta istabas temperatūrā
  • 110 g skābā krējuma + vēl papildus pasniegšanai
  • 45 g maurloku, kapātu + vēl papildus pasniegšanai
  • 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
  • 1,5 tējkarotes sāls
  • folija

Pagatavošana

  1. Lielā bļodā sajauc visas mērces sastāvdaļas. Marinādē liek liellopu gaļas lāpstiņu, bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi, un ļauj gaļai marinēties vismaz 6 stundas.
  2. Pagatavo garšaugu sviestu. Bļodiņā samaisa sviestu un krējumu, pievieno sāli, piparus un maurlokus. Kad masa viendabīga, liek to uz pārtikas plēves, izveidojot iegarenu sviesta batoniņu. Liek ledusskapī uz 1 stundu, līdz tas sacietē.
  3. Uzkarsē grilu, un gaļu cep uz lēnas uguns (ne atklātas liesmas!) ~ 1–1,5 stundas, līdz iekšējā temperatūra sasniegusi 63 °C (pārbauda ar gaļas termometru). Kad gaļa no ārpuses sacepusies, ik pa laikam noziež ar marinādi. Kad gaļas iekšējā temperatūra sasniegusi 63 °C, to ņem nost no grila un ļauj 10 minūtes atpūsties, tad griež šķēlēs un pasniedz kopā ar kartupeļiem.
  4. Kartupeļus nomazgā, bet nemizo. Ar asu nazi katrā kartupelī šķērsām ar 1,5 cm atstarpi iegriež dziļas līnijas (bet ne līdz galam, lai nepārgrieztu uz pusēm). Garšaugu sviestu sagriež plānās šķēlēs, ko ievieto kartupeļa iegriezumos. Kartupeļus cieši ietin folijā. Kad uguns jau mitējusies, liek uz grila un, ik pa laikam grozot, cep 40–50 minūtes, līdz tie ir mīksti. Ņem ārā no folijas un pārkaisa ar sakapātiem maurlokiem. Servē ar krējumu un liellopu gaļu.

Komentāri:

Jūsu komentārs: