Ķiršu zupa
Vidēji sarežģīti 
līdz 2 h 
4 personām 
Aukstās zupas var būt gan saldas, gan sāļas. Vācijā, Austrijā un Ungārijā ļoti populāras ir augļu zupas. Tur tās pasniedz kā desertu vai pirmo ēdienu.
Ja nav pieejami svaigi skābie ķirši, tos aizstāj ar konservētām ogām.
Sastāvdaļas
- 300 g skābo ķiršu
- 500 ml baltvīna
- 200 ml ūdens
- 75 g cukura
- 1 citrons
- 400 ml bezpiedevu jogurta
Pagatavošana
- Ķiršiem izņem kauliņus.
- Katlā lej vīnu un ūdeni. Pievieno ķiršu kauliņus un kātiņus, ja ir – arī lapiņas. Visu uzvāra un bez vāka vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, lai garšas atveras un vīna alkohols iztvaiko.
- Šķidrumu izkāš tīrā katlā, pievieno ogas un cukuru. Citronam norīvē miziņu un izspiež sulu. Abus pievieno katla saturam. Visu uzvāra. Katlu noņem no uguns un atdzesē. Tad sakuļ kopā ar jogurtu. Zupu pirms pasniegšanas kārtīgi atdzesē ledusskapī. Pasniedzot rotā ar svaigu ķirsi.
Ķiršiem izņem kauliņus.
Katlā lej vīnu un ūdeni. Pievieno ķiršu kauliņus un kātiņus, ja ir – arī lapiņas. Visu uzvāra un bez vāka vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, lai garšas atveras un vīna alkohols iztvaiko.
Šķidrumu izkāš tīrā katlā, pievieno ogas un cukuru. Citronam norīvē miziņu un izspiež sulu. Abus pievieno katla saturam. Visu uzvāra. Katlu noņem no uguns un atdzesē. Tad sakuļ kopā ar jogurtu. Zupu pirms pasniegšanas kārtīgi atdzesē ledusskapī. Pasniedzot rotā ar svaigu ķirsi.
Jūs varētu interesēt
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem?
Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija.
Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem? Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija. Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Komentāri: