Ķirbju biezzupa ar karamelizētu vistiņu Austrumu gaumē
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
4 personām 
Sastāvdaļas
VISTAI AUSTRUMU GAUMĒ
- 500 g vistas šķiņķīšu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote hmeli-suneli garšvielu maisījuma
- 1 tējkarote kurkumas
- 1 tējkarote sāls
- ½ tējkarote maltu melno piparu
- 1 tējkarote malta ingvera
- 2 ēdamkarotes cukura
ZUPAI
- 1 saldais sīpols
- 70 g sviesta
- 700 g burkānu
- 100 g sarīvēta ingvera
- 500 g ķirbju biezeņa
- 700 ml ūdens
- 1 tējkarote kurkumas
- 3 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote cukura
- 1 tējkarote paprikas pulvera
Pagatavošana
- Vistas šķiņķīšus sagriež kumosa izmēra gabaliņos un sajauc ar garšvielām, to skaitā ar olīveļļu, un atstāj iemarinēties vismaz uz 10 minūtēm.
- Uzkarsētā pannā apcep vistas gaļu 5–7 minūtes, līdz tā ir zeltaini brūna, tad noņem no uguns.
- Katlā izkausē sviestu un liek cepties sakapātu sīpolu, līdz tie ir zeltaini.
- Pievieno ingveru un garšvielas, apcep 30 sekundes.
- Pievieno sarīvētus burkānus un apcep 2 minūtes, ik pa brīdim apmaisot.
- Pievieno ūdeni un vāra 30 minūtes.
- Pievieno ķirbju biezeni, un visu sablendē ar rokas blenderi.
- Zupu pasniedz kopā ar apceptajiem vistas gabaliņiem.
Komentāri: