Ķirbju biezzupa ar karamelizētu vistiņu Austrumu gaumē
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
4 personām 
Sastāvdaļas
VISTAI AUSTRUMU GAUMĒ
- 500 g vistas šķiņķīšu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote hmeli-suneli garšvielu maisījuma
- 1 tējkarote kurkumas
- 1 tējkarote sāls
- ½ tējkarote maltu melno piparu
- 1 tējkarote malta ingvera
- 2 ēdamkarotes cukura
ZUPAI
- 1 saldais sīpols
- 70 g sviesta
- 700 g burkānu
- 100 g sarīvēta ingvera
- 500 g ķirbju biezeņa
- 700 ml ūdens
- 1 tējkarote kurkumas
- 3 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote cukura
- 1 tējkarote paprikas pulvera
Pagatavošana
- Vistas šķiņķīšus sagriež kumosa izmēra gabaliņos un sajauc ar garšvielām, to skaitā ar olīveļļu, un atstāj iemarinēties vismaz uz 10 minūtēm.
- Uzkarsētā pannā apcep vistas gaļu 5–7 minūtes, līdz tā ir zeltaini brūna, tad noņem no uguns.
- Katlā izkausē sviestu un liek cepties sakapātu sīpolu, līdz tie ir zeltaini.
- Pievieno ingveru un garšvielas, apcep 30 sekundes.
- Pievieno sarīvētus burkānus un apcep 2 minūtes, ik pa brīdim apmaisot.
- Pievieno ūdeni un vāra 30 minūtes.
- Pievieno ķirbju biezeni, un visu sablendē ar rokas blenderi.
- Zupu pasniedz kopā ar apceptajiem vistas gabaliņiem.
Jūs varētu interesēt
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem?
Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija.
Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem? Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija. Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Komentāri: