KEBABA BĻODA
Vidēji sarežģīti 
ilgāk par 2 h 
4 personām 
Lai arī ar street food ēdieniem vairāk asociējas dažādas ātrās uzkodas, arī krāsainās un apetītlīgās Budas bļodas ir pieskaitāmas pie šīs ēdienu kategorijas. Feinākais šajā ēdienā ir tas, ka nav noteiktu kritēriju un kombinēt var visdažādākās sastāvdaļas. Lai vai kādas sastāvdaļas izvēlētos, rezultāts vienmēr būs krāsains, dzīvespriecīgs un noteikti garšīgs. Atliek vien padomāt par dažādām tekstūrām un kaut ko sātīgu, lai izdodas pilnvērtīga maltīte, un, protams, neaizmirst par mērci.
Reinis šoreiz sagatavojis četras dažādas, katrai gaumei piemeklētas Budas bļodas. Vienam favorīts bija kimči bļoda, citam kebaba, bet vēl kāds atzina par atkārtošanas vērtu tieši tako bļodu. Lai vai kā, izvēle paliek jūsu rokās!
Sastāvdaļas
400 g “Dimdiņu” skābētu kāpostu ar burkāniem
4 kebaba maizītes
250 g ķiršu tomātu
1 svaiga zaļā paprika
8 romiešu salātlapas
1 ēdamkarote sviesta
KEBABA GAĻAI
800 g liellopu maltās gaļas
1 tējkarote Vidusjūras garšvielu maisījuma
1,5 tējkarotes sīpolu pulvera
½ tējkarotes ķiploku pulvera
½ tējkarotes melno piparu
½ tējkarotes paprikas pulvera
½ tējkarotes sāls
eļļa cepšanai
MĒRCEI
120 ml grieķu jogurta
2 daiviņas smalcinātu ķiploku
1 tējkarote citronu sulas
miziņa no ½ citrona
2 ēdamkarotes sagrieztu svaigu pētersīļu
šķipsna sāls
PASNIEGŠANAI
sagriezti svaigi pētersīļi
½ sarkanā sīpola
Pagatavošana
1. Liellopu malto gaļu kārtīgi sajauc ar visām kebaba gaļas garšvielām līdz viendabīgai masai. Veido ko līdzīgu klaipam, iesmērē ar eļļu, liek cepamajā traukā un pārklāj ar foliju. Cep 1 stundu 180 °C temperatūrā. Ļauj atdzist un liek ledusskapī uz nakti.
2. Sajauc visas mērces sastāvdaļas un ļauj ievilkties vismaz uz 1 stundu.
3. Kebaba maizītes iesmērē ar sviestu un cep uz grila pannas, līdz redzamas grila rieviņas.
4. Kebaba gaļas “klaipu” griež plānās 2 mm šķēlītēs, katru šķēli apcep iepriekš sakarsētā pannā ar eļļu no abām pusēm, līdz tās ir zeltaini brūnas.
5. Bļodā kārto ¼ daļu skābētu kāpostu, uz pusēm sagrieztus ķiršu tomātus, strēmelītēs sagrieztu zaļo papriku, sagrieztas romiešu salātlapas, kebaba gaļas strēmelītes un ceturtdaļās sagrieztas apceptās kebaba maizītes.
6. Pasniedz ar pārbērtām sagrieztām pētersīļu lapām, sagrieztu sarkano sīpolu un sagatavoto mērci.
Komentāri: