Kartupeļu un puravu krēmzupa
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
4 personām 
Sastāvdaļas
- 1 sīpols
- 2 puravi
- 100 g sviesta
- 4 kartupeļi
- ½ glāzes baltvīna
- 1 l dārzeņu buljona
- 100 ml grieķu jogurta
Pagatavošana
- Sīpolu nomizo un smalki sakapā. Purava gaišo daļu sagriež ripiņās, pirms tam noskalojot smiltis.
- Sviestā uz lēnas uguns apcep smalki sakapātu sīpolu un ripiņās sagrieztus puravus, līdz sīpoli sāk kļūt caurspīdīgi (nebrūniniet tos, lai nebūtu rūgtenās garšas).
- Pievieno ½ glāzi baltvīna un noreducē.
- Pievieno dārzeņu buljonu, uzvāra.
- Pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Vāra, līdz kartupeļi mīksti.
- Zupu sablendē, pievienojot sāli un grieķu jogurtu.
- Ja vēlas skābāku, pievieno vēl grieķu jogurtu, ja saldāku – cukuru.
Piezīme: zupu nedrīkst blendēt pārāk ilgi, lai kartupeļi tajā saglabātu maigu struktūru un nekļūtu staipīgi.
1.
pagatavošanas solis
Sīpolu nomizo un smalki sakapā. Purava gaišo daļu sagriež ripiņās, pirms tam noskalojot smiltis.
2.
pagatavošanas solis
Sviestā uz lēnas uguns apcep smalki sakapātu sīpolu un ripiņās sagrieztus puravus, līdz sīpoli sāk kļūt caurspīdīgi (nebrūniniet tos, lai nebūtu rūgtenās garšas).
3.
pagatavošanas solis
Pievieno ½ glāzi baltvīna un noreducē.
Pievieno dārzeņu buljonu, uzvāra.
4.
pagatavošanas solis
Pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Vāra, līdz kartupeļi mīksti.
5.
pagatavošanas solis
Zupu sablendē, pievienojot sāli un grieķu jogurtu.
Ja vēlas skābāku, pievieno vēl grieķu jogurtu, ja saldāku – cukuru.
Komentāri: