Kartupeļu salāti ar cukīni un pētersīļu pesto

Viegla
līdz 1 h
4 personām
Veģetāri kartupeļu salāti ar cukīni un pētersīļu pesto

Sastāvdaļas

SALĀTIEM

1 kg kartupeļu

400 g sēņu pēc izvēles

5 sālīti gurķi (400 g)

daži pētersīļu zariņi dekorēšanai

sāls, svaigi malti melnie pipari

 

PESTO

1 neliels cukīni (apmēram 300 g)

100 g pētersīļu

150 g Indijas riekstu

6 ēdamkarotes olīveļļas

1 tējkarote sāls

1 daiviņa ķiploka

3 ēdamkarotes citronu sulas

Pagatavošana

1. Kartupeļus izvāra, atdzesē, nomizo un sagriež vidēji lielos gabalos vai biezās šķēlēs.
2. Indijas riekstus apgrauzdē sausā pannā.
3. Pagatavo pesto. Visas sastāvdaļas liek blenderī vai virtuves kombainā un sablendē.
4. Sēnes sagriež plānās strēmelītēs, liek sakarsētā sausā pannā, pievieno šķipsniņu sāls un cep, līdz sēnes ir sausas un sāk brūnēt. Pievieno nedaudz rapšu eļļas un cep dažas minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas.
5. Sālītos gurķus gareniski sagriež plānās šķēlēs un tad – strēmelītēs.
6. Bļodā kārto vai samaisa visas salātu sastāvdaļas ar mērci un pārkaisa ar sasmalcinātām pētersīļu lapiņām.

Jūs varētu interesēt

Kartupelis ar ķenci (sāļais biezpiens) un siļķi Kartupelis ar ķenci (sāļais biezpiens) un siļķi
Tīģergarneles ar sviestā ceptas kukurūzas – saldā krējuma mērci, Makadāmijas riekstiem, ķirbju – ingvera biezeni un fritētu salviju. Tīģergarneles ar sviestā ceptas kukurūzas – saldā krējuma mērci, Makadāmijas riekstiem, ķirbju – ingvera biezeni un fritētu salviju.

🎁 VISU FEBRUĀRI ĪPAŠA CENA UN BEZMAKSAS PIEGĀDE grāmatai "Mana pirmā pavārgrāmata"! Šī sirsnīgā recepšu grāmata, kuru kopīgi veidojušas mamma un meita – Anna Panna un Hanna, ir pilna ar vienkāršām, gardām un aizraujošām receptēm, kas iedvesmos bērnus pašiem darboties virtuvē. 📖 Grāmatā atradīsiet: ✅ Viegli saprotamas un gardas receptes brokastīm, pusdienām un saldajiem kārumiem 🍪 ✅ Uzdevumi un spēles, ko pildīt 📝

Lasīt vairāk

Komentāri: