Karamelizētu burkānu un sarkano apelsīnu salāti
Viegla 
līdz 1 h 
6 personām 
Sastāvdaļas
- 450 g burkānu
- 4 sarkanie apelsīni
- 1 tējkarote malta kumīna
- 1 tējkarote malta kardamona
- ½ tējkarotes malta muskatrieksta
- ¼ tējkarotes Kajennas piparu
- 1 ēdamkarote brūnā cukura
- 1,5 ēdamkarotes olīveļļas
- 60 g rukolas vai spinātu lapu
Mērcei
- sula no 1 citrona
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- ½ tējkarotes maltu melno piparu
- šķipsniņa sāls
Pagatavošana
- Krāsni sakarsē līdz 205 °C temperatūrai. Nomizo burkānus, gareniski sagriež tos 4 daļās, tad 2–3 cm garos gabaliņos.
- Mazā bļodiņā sajauc Kajennas piparus, kardamonu, kumīnu, muskatriekstu un brūno cukuru. Burkānus liek lielākā bļodā, pa virsu lej olīveļļu un garšvielu maisījumu, visu kārtīgi samaisa, lai burkāniem klāt saliptu garšvielas.
- Cepamo pannu noklāj ar cepamo papīru, virs tā izkārto garšvielu burkānus. Liek sakarsētā krāsnī cepties ~ 30 minūtes, līdz tie mīksti un viegli brūni, ik pa laikam apmaisot.
- Sarkanos apelsīnus nomizo un sagriež 2 cm lielos gabaliņos. Noskalo rukolu.
- Mazā bļodiņā sajauc citronu sulu, olīveļļu, sāli un melnos piparus. Burkānus, apelsīnus un rukolu liek bļodā, pāri lej salātu mērci, visu viegli samaisa.
Komentāri: