Karameles
Vidēji sarežģīti 
ilgāk par 2 h 
12 personām 
Sastāvdaļas
- 90 g sviesta
- 120 g saldā krējuma
- 3 ēdamkarotes ūdens
- 50 g Dansukker tumšā cukura sīrupa
- 200 g Dansukker cukura
- jūras sāls
Pagatavošana
- Nelielā katliņā izkausē sviestu, pievieno saldo krējumu un atdzesē.
- Citā katliņā lej cukura sīrupu, ūdeni un cukuru. Uz vidēji lielas uguns vāra tos, līdz cukurs sāk burbuļot. Turpina vārīt 7–10 minūtes, līdz cukurs iegūst zeltainu nokrāsu.
- Nepārtraukti maisot, lēnā strūkliņā pievieno izkausēto sviestu.
- Kad pievienots viss sviests, karameli turpina sildīt vēl 5 minūtes. Nepieciešamā temperatūra ir 116–118 °C.
- Kvadrātveida cepamo formu noklāj ar cepamo papīru. Karsto masu lej formā, pārber ar sāls graudiņiem un atdzesē vismaz 3 stundas. Pēc atdzesēšanas karameles sagriež kvadrātiņos un ietin cepamajā papīrā vai liek konfekšu kārbā.
Komentāri: