Halapenjo un Čedaras siera skones
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
12 personām 
Sastāvdaļas
12 gabaliem
500 g miltu
2 tējkarotes cepamā pulvera
liela šķipsna sāls
šķipsniņa Kajennas piparu (pēc vēlēšanās)
160 g auksta sviesta
240 g Čedaras siera
250-290 g piena
1 ola
Halapenjo pēc garšas
Pagatavošana
1. Bļodā iesijā miltus kopā ar cepamo pulveri, sāli un Kajennas pipariem.
2. Turpat pierīvē klāt aukstu (!) sviestu. Vienīgais, kas jāatceras, gatavojot skones, – mīklai jāsanāk vārda tiešā nozīmē drupačīgai, tā nav jāmīca un lieki jāmaisa, sarīvēto sviestu nevajadzētu ar rokām izkausēt, bet mīklā vajadzētu atstāt mazus sviesta gabaliņus.
3. Halapenjo piparus pārgriež uz pusēm, izņem sēkliņas, sagriež smalkos kubiņos un pievieno miltu masai. Visu ar dakšiņu samaisa.
4. Miltu un sviesta maisījumā ieber 200 g rīvēta Čedaras siera un iemaisa līdz vienmērīgām drumstalām.
5. Bļodas viducī izveido bedrīti un, palēnām maisot, lej pienu. Svarīgi pienu pievienot tik daudz, lai mīkla turas kopā, bet ir drupačaina un smilšanina. Beigās mīklu var pāris reizes ar rokām samīcīt.
6. Mīklu liek uz tīras galda virsmas un mazliet samīca, lai sastāvdaļas turas kopā. Izrullē mīklu 2,5–3 cm biezumā un izspiež aplīšus apmēram 5–7 cm diametrā.
7. Mīklu nevajadzētu vēlreiz mīcīt. Atlikušo var izcept atgriezumu formā (ja to mīca par daudz, mīkla pārvēršas, izcepta tā būs cieta un blīva, kādai tai nav jābūt).
8. Aplīšus ar otiņu noklāj ar olu un uzber virsū atlikušo rīvēto Čedaras sieru. Sakarsē cepeškrāsni līdz 185 ºC temperatūrai. Liek krāsnī un cep 15–17 minūtes, līdz skones ir zeltaini brūnas.
9. Pasniegt var ar sviestu un zaļumiem.
Jūs varētu interesēt
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm.
Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
JAUNUMS! MŪSDIENU LATVIJAS SAIMNIECES ir sirsnīgs un iedvesmojošs ceļojums virtuves pasaulē, kur garšas savijas ar dzīvesstāstiem, atmiņām un paaudzēs mantotām prasmēm. Grāmatā iepazīsiet 16 radošas un īstas latvju saimnieces no visiem četriem Latvijas novadiem – sievietes, kas ar mīlestību kopj tradīcijas un drosmīgi piešķir tām mūsdienīgu skanējumu. Tās ir sievietes, kuras piedalījušās raidījumā “Īstās latvju saimnieces” un savu ikdienu pavada kopā ar ēdienu. Šī grāmata atklāj 80 receptes no saimnieču pūra un katras saimnieces personīgo stāstu, kur ēdiens kļūst par valodu, kas vieno. Krāšņas sajūtu fotogrāfijas, estētiski iemūžināti ēdieni un dzīvi, patiesi stāsti padara šo grāmatu par siltu sabiedroto katrā virtuvē – par garšu, kas paliek atmiņā un sirdī vēl ilgi pēc pēdējās lapaspuses aizvēršanas.
Lasīt vairāk
Komentāri: