Grilēts astoņkājis ar romesko mērci spāņu gaumē
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
4 personām 
Vai nav brīnišķīgi, ka ikvienai tautai ir savas garšu tradīcijas? Var atklāt, izzināt, iepazīt un izbaudīt tik daudz kā interesanta! Lielveikals SKY ir īstā vieta, kurp doties pēc pasaules garšām, jo šeit pārstāvētas visdažādākās kulinārās tradīcijas. Dažādi marinējumi, mērces, garšvielas, vītinājumi, konservējumi, svaigi augļi, dārzeņi un dzērieni. Atliek vien izvēlēties valsti, uz kurieni ceļot ar garšu, un tad doties uz SKY pēc attiecīgajiem produktiem, lai taptu autentiska pārstāvētās valsts maltīte.
Sastāvdaļas
1 tvaicēts astoņkājis
100 g rukolas
1 neliels cukīni
50 ml olīveļļas
½ tējkarotes sāls
½ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
ROMESKO MĒRCEI
200 g grilētas marinētas paprikas
3 lielas bagetes šķēles
100 g mandeļu
100 ml olīveļļas
1 daiviņa ķiploka
20 g svaigu pētersīļu
50 ml paprikas marinādes
1 tējkarote sāls
1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
Pagatavošana
1. Sausā pannā aptuveni 3–5 minūtes apgrauzdē mandeles un kubiņos sagrieztas bagetes šķēles, tad atdzesē.
2. Virtuves kombainā liek visas mērces sastāvdaļas kopā ar mandelēm un maizi, samaļ, līdz veidojas viendabīga masa.
3. Astoņkāji sadala, nogriež kājas un vai nu atstāj tās veselas, vai sagriež nelielākos gabalos.
4. Uzkarsē grilpannu ar nelielu daudzumu eļļas, katru gabalu apcep no abām pusēm, cep aptuveni 2 minūtes katru pusi.
5. Cukīni sagriež lentēs ar mizotāja palīdzību, apber ar sāli un nosusina, kad izspiedies mitrums.
6. Uz liela šķīvja izsmērē romesko mērci, liek rukolu un kārto astoņkāja taustekļus un sarullētas cukīni lentes.
7. Pārber ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Komentāri: