Folijā grilētas garneles ar fenheli, jaunajiem kartupeļiem un citronu alioli
Vidēji sarežģīti 
līdz 1 h 
4 personām 
Anīsa notis fenhelī lieliski papildinās saldumu garnelēs, un kartupeļi, cepoties sviestā ar veselām ķiploka daiviņām, būs izcili. Citrona šķēle svaigumam, un maltīte izdevusies!
Sastāvdaļas
500 g garneļu
1–2 mazi fenheļi
300 g jauno kartupeļu
1 tējkarote Dižonas sinepju
1 ola
1 galviņa ķiploka
100 ml Extra virgin olīveļļas
100 ml neitrālas augu eļļas
2 citroni
jūras sāls
100 g sviesta
Pagatavošana
- Kartupeļus liek vārīties sālsūdenī, 2 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno daiviņās sagrieztu fenheli. Ūdeni nokāš, un ļauj dārzeņiem patvaicēties.
- Divas daiviņas ķiploku nomizo un sasmalcina, pievieno traukā veselu olu, sinepes, sulu no ½ citrona un jūras sāli. Lēni kuļot ar rokas blenderi vai ar roku, pievieno vispirms augu eļļu, pēc tam olīveļļu.
- Foliju saloka trīs kārtās un liek pannā, lai vieglāk sapildīt. Apakšā kārto kartupeļus un fenheli, pāri liek garneles, atlikušos ķiplokus un kubiņos sagrieztu sviestu. Pārkaisa ar jūras sāli, un paciņu cieši aizver.
- Liek cepties ugunskurā vai uz grila 10–15 minūtes, līdz garneles gatavas. Pasniedz ar svaiga citrona šķēli.
Jūs varētu interesēt
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem?
Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija.
Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Vai esi kādreiz stavējis veikalā pie garšvielu plaukta neizpratnē, kadēļ plauktos ir tik daudz paciņu ar dažādiem nosaukumiem? Mēs ticam, ka garšvielu dažādība var būt nedaudz mulsinoša, bet ar mūsu milzīgo pieredzi garšvielu pasaulē droši varam teikt, ka ikvienai no tām ir nozīme un sava īstā kombinācija. Mēs Garšu skolā kopā ar Santa Maria un pieredzējušiem pavāriem dalīsimies ar zināšanām, lai arī tu vari kļūt par garšu ekspertu un kombinēt tās kā īsts meistars! Gada laikā katru mēnesi tuvāk iepazīstināsim ar dažādiem garšaugiem, pipariem, garšvielām un to maisījumiem video, recepšu un informatīvu materiālu veidā!
Lasīt vairāk
Komentāri: