Cūkgaļas fileja ar smiltsērkšķu čatniju
Viegla 
līdz 1 h 
4 personām 
Padoms: čatnijs ļoti labi garšo kopā ar dažādiem gaļas ēdieniem, var izmantot arī siera platēm.
Sastāvdaļas
150 g smiltsērkšķu
1 sarkanais sīpols
200 g aprikožu
1 ēdamkarote smalki sakapāta ingvera
100 g gaišo “Jumbo” rozīņu
2 ēdamkarotes ābolu vai baltvīna etiķa
šķipsna čili pārslu
3 ēdamkarotes brūnā cukura
1 ēdamkarote sāls
eļļa cepšanai
400 g cūkgaļas filejas
sāls un pipari pēc garšas
1 kg mazo kartupeļu
Pagatavošana
- Katliņā uzkarsē eļļu un liek cepties smalki sagrieztu sīpolu. Pievieno ingveru, smalki sagrieztas aprikozes un rozīnes. Nedaudz apcep, pievieno pārējās sastāvdaļas. Sautē uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz aprikozes izšķīst un rozīnes ir mīkstas. Pēc garšas var regulēt skābumu ar etiķi vai saldumu ar cukuru, jo atkarībā no ogu skābuma sastāvdaļu daudzums var mainīties.
- Novāra jaunos kartupeļus.
- Fileju nosusina un ierīvē ar sāli un pipariem. Apcep uz pannas zeltaini brūnu no abām pusēm.
- Liek uz pannas, blakus izber kartupeļus un cep cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.
- Fileju pasniedz, sagrieztu šķēlēs ar čatniju virsū un apceptiem kartupeļiem.
Komentāri: