Recepte

Čili pasta un karijs ar turku zirņiem

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Nav vēl novērtēta)
Loading...
  • Ziņo twitter.com
  • Pasaki Draugiem
  • Sūti uz facebook.com
Vidēji sarežģiti
līdz 2 h
4 personām

Šajā ”Gatavo 3” video ietvertas veselas divas receptes. Linda Vilmansone-Virbule atklāj, kā pagatavot čili pastu uzglabāšanai mājās un gardu kariju ar turku zirņiem, kura receptē ir šī pati čili pasta.

Lai pagatavotu čili pastu, protams, būs nepieciešami asie pipari. Latvijā tie pieejami samērā plašā klāstā. Lai neapmaldītos aso piparu pasaulē, esam sagatavojuši, mūsuprāt, vienkārši saprotamu ceļvedi.Piparu asumu mēra pēc tā saucamās Skovila skalas, ko 1912. gadā izgudrojis ASV farmaceits Vilburs Skovils (Wilbur Scoville). Šīs skalas mērvienības tiek apzīmētas ar SHU jeb Skovila asuma vienībām (Scoville Heat Units).Latvijā vieni no pieejamākajiem ir halapenjo pipari, kuru asums ir robežās no 2 500 līdz 5 000 SHU. Ja vēlies kaut nedaudz asuma savā čilī pastā, tad bez šiem pipariem nekādi neiztiksi. Jau nedaudz prasīgākiem asuma mīļiem būs nepieciešami, piemēram, kajēnas pipari, kuru asums ir robežās no 30 000 līdz pat 50 000 SHU. Ja ar tiem vēl ir par maz, tad var spert nākamo soli un izvēlēties habanero piparus, kuru asums Skovila skalā sasniedz pat 300 000 SHU.Par vienu no asākajiem pipariem pasaulē uzskata ”Karolīnas pļāvēju” jeb ”Carolina Reaper”. Šī pipara asums Skovila skalā sasniedz pat 2 200 000 SHU. Ar šiem pipariem aizrauties gan neiesakām.

Linda Vilmansone-Virbule

Autors: Linda Vilmansone-Virbule

Linda ir eksperimentu karaliene, kas nebaidās riskēt un neveiksmes uztver kā sava veida “mūzas” jaunām improvizācijām virtuvē un raidījumā “Gatavo 3”. Lindas receptes mainās katru reizi, tās gatavojot. Iznākums būs atkarīgs no garastāvokļa un produktiem, kas pieejami. Lindas mīļākās un aktuālākās garšas šobrīd ir medus, sinepes un apelsīni – tie tad nu pamanās iekļūt gandrīz visur.

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas čili pastai:

  • 200 g dažādu čili piparu
  • 1 tējkarote sāls
  • 2 ēdamkarotes etiķa
  • 1 tējkarote cukura
  • 2 daiviņas ķiploku pēc vēlēšanās

Sastāvdaļas karijam:

  • 100 g turku zirņu
  • ½ tējkarotes sāls
  • 2 krāsu paprikas
  • zaļie zirnīši pākstīs
  • 2 cm ingvera saknes
  • 1 tējkarote medus
  • 200 g turku jogurta
  • buntīte koriandra
  • 1 citrons
  • 100 g basmati rīsi

Pagatavošana

  1. Visas čili pastas sastāvdaļas sablendē un uzkarsē.
  2. Rīsus novāra atbilstoši instrukcijai uz iepakojuma.
  3. Nelielā katliņā uzkarsē eļļu, pievieno vienu tējkaroti čili pastas un sarīvētu ingveru. Pievieno mazliet ūdens un sāli, visu uzkarsē.
  4. Pievieno sagrieztu papriku, turku zirņus un zaļos zirnīšus.
  5. Pievieno grieķu jogurtu, medu, citronu miziņas un sulu.
  6. Visu pasniedz ar rīsiem, pārkaisa ar sakapātu koriandru.

Komentāri:

Jūsu komentārs: