Cēzara salātu groziņi ar tīģergarnelēm

Pagatavošana

1. Pagatavo siera groziņus. Pekorīno sieru uz smalkās rīves sarīvē. Rīvēto sieru kārto metāla kēksiņu formā, izveidojot groziņus, maliņas taisa pēc iespējas augstākas, gana biezā siera kārtā.
2. Groziņus cep līdz 180 ºC temperatūrai sakarsētā krāsnī 10 minūtes, līdz siers kļuvis zeltains un kraukšķīgs. Groziņus atdzesē.
3. Pagatavo Cēzara mērci. Blenderī liek majonēzi, pievieno 4 anšovu filejas, citronu sulu, medu, sinepes. Sablendē viendabīgā mērcē.
4. Romiešu salātlapas noskalo, saplēš mazos gabaliņos un liek bļodā, pievieno grauzdiņus un mērci, ar rokām samaisa tā, lai visas lapas apklātas ar mērci.
5. Tīģergarneles apcep uz pannas nelielā eļļas daudzumā, apkaisa ar sāli un maltiem melnajiem pipariem.
6. Pagatavo groziņus. Katrā siera groziņā liek salātlapas, tad ieliek tīģergarneli, dekorē ar ķiršu tomātu ceturtdaļām.